第四十六章 碼頭上賣缽缽雞

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玉莞的這個吃食是仿照前世的「缽缽雞」做的，他們在竹林散養的雞，沒怎麼照看自己都孵出了一群小雞，玉莞昨日逮了兩隻肥一點的小公雞，宰殺後去凈茸毛、內臟，洗凈、煮至斷生，將雞撈出。煮過雞的湯內加棒子骨、姜繼續熬制，熬好後自己家可以喝，也可以放到一直溫在小灶的鹵汁里。撈出的雞和水煮過的雞內臟、連帶着汆過水的五花肉，玉莞又繼續放入鹵水裡熬煮入味後，撈起放涼後用刀改成細條狀。

然後到地里去摘些黃瓜啊、萵筍、藤藤菜等時鮮蔬菜，再把竹筍乾、蘑菇、木耳也泡發切片或撕成小塊，最後用竹籤串起來煮熟。賣的時候提前澆上骨湯、鹵汁加熟油海椒的湯汁熟油海椒：熟油、海椒、花椒、白糖、熟芝麻、醬油、鹽、醋調製的海椒油。玉莞還做了另一種用油、藤椒、鮮海椒、木姜菜、鹽須香菜、白醋、鹽調味的湯汁。兩個味道都調了幾次，大家嘗過，說了麻辣鮮香，讓人吃了還想吃，玉莞才記錄下這個方子。

玉莞和仲禮把攤子擺好後，雲溪郡的客船也差不多到了，碼頭上的人頓時多了起來，玉莞和仲禮就開始吆喝起來：「來看看啊，來嘗嘗啊，新鮮的缽缽雞啊，麻辣鮮香，好吃又不貴啊！買十串還送一串啊！還有清熱解渴的檸檬水啊，解暑又好喝啊，叔叔、嬢嬢來嘗嘗啊。」

在昨晚做完，玉莞就記了個賬，一隻3斤左右的子雞現在差不多一錢一隻，雞肉能串200多串，雞心和郡肝可以串20串；五花肉8文一斤，切成細薄條能串100串的樣子；而一根黃瓜按三薄片一根可以串30串；萵筍杆子削皮也是串三薄片一根，一根萵筍杆子串30根左右，葉心、嫩葉子還可以串10串；藤藤菜三截一串一把可以串30串的樣子，蘑菇干、竹筍乾、木耳干發了一斤都能串40串。

雖然都是家裡種的、養的、曬的，這次的成本基本上就是買肉、調料的錢，但想到要長期做這個買賣，玉莞還是按市場價格估算了下成本，想到辣椒的稀有，給黃瓜、萵筍、藤藤菜這類常見蔬菜定價1文一根，蘑菇、竹筍、木耳這些已經下市的素菜定價2文一根，五花肉定價3文一根，雞肉、雞胗等定價4文一根。

很快他們攤子前聚集了不少人，因為「缽缽雞」這個新鮮的名字還是引起了人們的好奇，走近攤子，聞到湯汁的香辣味道還是勾起了不少人的食慾，只是沒有吃過，看着油色鮮艷、散發著不知名的辣味的缽缽雞，有些躊躇，只是問了價，都不敢第一個嘗試，但聞着香，也不願意錯過美食。

玉莞早就料到會有這樣的情況，她端着放着各種菜、肉小塊的小碗，從斗碗里勺了兩勺湯汁進去，捧到圍觀的人群面前，說道：「這是各位試吃的，好吃的話您捧個錢場，不好吃的話，我送您一杯檸檬水賠罪。」

圍觀的人群中有些膽大好心的，看着是兩個孩子在賣吃食，本着同情的心理，試吃了幾塊，連呼好吃，水也不要了，到攤子上挑選起自己喜歡的，眾人看見後，也紛紛嘗試了下，都被海椒的味道折服，一時間小攤面前人頭攢動，玉莞兩人數簽、找錢都忙不過來。

由於好多人都是第一次吃這樣的辣味，被辣的吐着舌頭，還是停不下嘴，玉莞他們的檸檬水早就被一搶而光，倒是便宜了周圍賣茶水的，比平日多賣了好幾壺茶。

一開始人們都選擇的是便宜的素菜，但能坐船回來的，多半都是有些閑錢的農戶或是富戶，在嘗過肉類鹵香中帶着麻辣的味道後，肉類比素菜還賣的快，等到申時時，玉莞他們帶來的所有的缽缽雞全都賣完了。

玉莞、仲禮收拾了大家吃剩的垃圾，把竹籤都一一收了起來，這些簽子都是仲禮和叔娃一根根削的，用開水煮半個時辰，曬乾還是能繼續利用的，而且把碼頭弄髒也不太好。

兩人雖忙的連帶的乾糧都沒法吃，又在這炎炎烈日下曬了一中午，都是一身大汗，但臉上都洋溢着笑容。想到玉莞怕熱，仲禮拿帕子就着江水給玉莞擦了臉和脖子，把兩個背篼重到一起，罐子、竹板也放到背篼里一個人背着，牽着捂着鼓鼓布袋子的玉莞，就收攤回家了。

「哥，居然賣完了，我還想着會剩一些給我們做晚飯呢。」

玉莞很興奮，雖然汗流浹背的，卻不似以前那麼熱的受不了。

「嗯，莞莞做的東西一直都好吃啊。」

仲禮寵溺的摸着玉莞的頭，他大玉莞一天，卻比玉莞高半個頭，總覺得玉莞的頭髮毛毛的，摸着很柔軟。

「你不要一直摸人家的頭嘛，我們快些回去，給娘他們說說這個好消息，家裡又可以多一個進項了。」

玉莞躲過了仲禮的摸頭殺，蹦跳着往家裡去。

兩人回到山上的時候，李氏和叔娃已經吃過晌午回來了，李氏給叔娃扇着蒲扇在院里的躺椅上乘涼，而玉嵐把中午的飯菜用筲箕亢着放到院壩的桌子上，正扇着蒲扇，打着蒼蠅等他們回來一起吃。

「娘親、姐，我們回來了，」玉莞進了院門就看見李氏三人在等他們，「姐，我們帶了饅頭的嘛，你咋個還等我們呢。」

「饅頭哪能管飽，我反正也沒餓，等你們一起吃。」

玉嵐接過玉莞手裡的布袋子，端了盆水，擰了個濕帕子給她擦臉洗手。而李氏則接過仲禮背上的背篼、竹板等物，放置到空閑地方。叔娃也被他們的聲響驚醒，拿起玉嵐放他躺椅上的布袋子就打開看起來。