3. 第三章 開店

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第二日，寧今棠起了個大早，她簡單的梳洗後就一頭扎進了書房，她根據昨天觀察的情況繪製了一些圖紙，後廚的土灶需要重修，在原來的基礎上要多修幾座，質量要好，分工要明確。

其次是店內的布局，菜牌要放在顯眼的位置，室內採光要明亮，過去的招牌太過平庸，要換個醒目，能吸引人的，二樓做成隔間樣式，方便客人人數多時用，食肆旁有個臨水的小台，搭上個竹棚，可用膳也可賞景。

最後寧今棠擬了幾份招聘文書，招店小二三名，大廚四名，將這些一一交給張伯去辦，三日之後一定要完成。

交代好事情之後，寧今棠帶着幾個夥計跑遍了整個尋州城去搜尋食材調料，就只有幾味調料，這大大的影響了寧今棠的發揮，有些菜只是簡單的調味也能很好吃，但有的菜沒了那些必有的調料，味道可就差遠了。

桂皮、八角、香葉、花椒等應有盡有，寧今棠光是尋這些東西就花了不少心思，錢財也花了不少。

三日後，張伯說交代的事情已經完了，寧今棠興緻勃勃的帶着這食材去食肆考察，果真照她所說的一一安排好了。

寧今棠點燃灶火，把所有的廚子叫來，當着他們的面將那日做的菜全部教於他們，言語間條理清晰，句句重點，一套流程下來，四位廚子被寧今棠給驚到了，這小姑娘看着瘦弱無力的，卻也能掄起鐵鍋和大勺，而且烹飪起來，每個動作乾脆利落，沒有一絲拖泥帶水，快且穩。

一盤盤鮮香可口的菜擺在他們面前，寧今棠掏出巾帕擦了擦額頭上的汗，「嘗嘗怎麼樣。」

廚子們迫不及待的拿起筷子夾起菜送進口中，味道絕美，火候正好，沒有影響到菜的鮮嫩，每一口下去都能給味蕾帶來一次新的體驗。

「好，好吃！！」

「剛剛那一通下來，你們對這些菜有幾分把握，能做成什麼樣？」寧今棠直奔主題，先問問他們的感受，再讓他們親自動手試試。

「能學個大概。」廚子們回道，隨即開始動手切菜，這些大廚是長期在食肆中工作的，用起刀來行雲流水，顛鍋個個也得心應手，很快，他們將這些菜一一復刻了出來。

寧今棠嘗了嘗，按照她剛剛觀察出來的細節分析着每個人主攻的方向，「吳大廚，你身材壯實，孔武有力，適合做量大、量重的菜。」

吳江低頭瞧了眼自己結實的臂膀，點了點頭。

「林大廚，相比起炒菜，你更適合麵食類。」寧今棠觀察到林全揉面時手腕使勁兒恰當，麵糰在他手中很快的成形，麵糰被他揉的光滑筋道。

寧今棠話鋒一轉，「至於你，徐大廚，你可了不得了，什麼都能很好的掌握，你主要就是看菜量來定，看看吳大廚和林大廚他們那個忙不過來，你就幫那邊的忙。」

「哎，好。」徐大廚應聲道。

寧今棠微微一笑，前兩日她買調料時還順道調查了一下尋州城當下最流行的菜色，她將這些菜都嘗了個遍，然後在原來的基礎上進行了改良。

「這兒還有些菜譜，你們根據上面寫的在練一練，爭取能炒的熟練些，明日你們可能要打一場硬仗了。」寧今棠從匣子中取出她昨日寫好的菜譜交給他們，明日她要攬客，分不開身，這後廚只能靠他們自己了。

「好嘞，請東家放心。」三人道。

「嗯～，那我們走吧。」寧今棠轉身就出了後廚。

小翠快步跟在寧今棠後面，有些擔憂的看了看後廚，「小姐，我們不再看看嗎？」

「看啊。」

「那為何還要往外走。」

「我們去看看戲班子。」

「戲班子？」小翠停下腳步，疑惑的問，「小姐去戲班子作甚，要看的話不應該是看看後廚嗎？」

寧今棠走到小翠身後，雙手搭在小翠的肩上，把小翠往外推，一邊走一邊說道，「我們去玩點有意思的。」

然後寧今棠聽了一個時辰的戲，散場後，寧今棠神神秘秘的去尋了班主，拉着他說了許久，最後他們的談話是以班主勉為其難的點頭結束的。

隨後，寧今棠又專門去了趟集市，挑了明日需要的菜，細心的囑咐明日清早一定要送達。

第二日，開張儀式正式進行，只聽見鞭炮聲響徹初雨巷，一群身着紅袍的人手敲小鑼、打着大鼓，口中喊着整齊的口號從食肆門口出發，沿着街道邊走邊宣傳。

許多人被這熱鬧勁給吸引了過來，你一言我一語的討論着這是要幹啥。

寧今棠見人來的數量夠了，清了清嗓子，「歡迎各位的到來，今天是我們寧府食肆開張的大吉之日，我們墨蓮居主打的是便宜實惠量大的菜，歡迎各位進來品嘗，新店開張，凡是進店消費的，我們都送上禮品一份，只要您各位消費到二十文錢，我們還免費送您一道小菜。」

「這……當真是便宜實惠？」人群中有人質疑的問，現在哪還有這種好事在，他們連門都進不了，怎麼還會有便宜實惠的菜呢。

寧今棠取過一旁小翠手中的菜牌展示給眾人看，「各位請看，我們墨蓮居是明碼標價，絕沒有任何的隱形消費，說是多少我們就收多少。」

眾人往菜牌上一瞧，果然是很便宜，素菜都是五文一道，葷菜有從十文到二十文的……

這一瞧，眾人心中的疑慮也是消了許多，紛紛相邀進食肆嘗上一嘗。

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