複製的關鍵

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複製的關鍵

要想複製擴張，海底撈就必須培養出足夠多的勝任管理者與勝任員工，然後充分授權給他們。

那麼，如何才能培養出這麼多的人才呢？

我們不妨先來看看連鎖經營的高手麥當勞是如何做的？

2010年12月，麥當勞中國首席執行官曾啟山提出：「我們的目標是在未來3年內，也就是到2013年，再新增1000家餐廳。」

曾啟山這句話的背景是：自1990年在深圳開了第一家門店，到目前為止，它的餐廳數量大約在1300家左右，而它最主要的競爭對手肯德基已經擁有了3000多家門店。

這可不是鬧着玩的。要知道，此前麥當勞用20年的時間才在中國開出了1000多家門店。要在3年內開1000家店，除了要投入巨大的資金外，還必須培養出大量的勝任人才。

為了完成這一戰略目標，麥當勞已經於2010年3月成立了中國漢堡大學，這是麥當勞培養中層管理人員的核心學院，在漢堡大學接受培訓的員工都將成為或者已經是麥當勞的業務骨幹。比如，麥當勞餐廳中的第一副經理要經過漢堡大學的專業培訓才能晉陞為餐廳的最高管理者經理。而經理們則要通過BLP(spanclass="zy20"企業領導實務培訓/span）的課程來提高管理能力，最終成為具有管理5家以上餐廳能力的營運督導，或是晉陞為級別更高的營運經理。

麥當勞計劃在2011年全年招募5萬多名新員工，這個數字是2009年度招募人數的5倍，而麥當勞的員工總數目前只有約7萬名。

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