海底撈的起點是四川簡陽一家賣麻辣燙的街邊小火鍋店。成就海底撈的所有環節與細節都是從充滿不確定性的實踐中而來,事先根本不可能有一個詳盡的、完備的計劃。這也在很大程度上決定了海底撈在複製擴張時的不確定性。
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