海底撈的「燃料」

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海底撈的「燃料」

那麼，海底撈到底給了員工什麼樣的「燃料」呢？

我們不妨來看一些員工「衣食住行」方面的細節。

海底撈的員工住的是正常的住宅，裏面有空調和暖氣，每個人的居住面積不小於6平方米，而且宿舍離工作門店很近，步行20分鐘就可以到達。員工宿舍里還專門配備了專人，負責打掃衞生、換洗被單。宿舍里還可以免費上網，電視電話一應俱全。據報道，光是員工的住宿費用，一個門店一年就要花掉50萬元人民幣。

海底撈的工作服價值100多元，鞋子也是牌子比較好的運動鞋。

海底撈的員工每天吃四頓飯，周六周日加班還要加餐。早餐一般喝豆漿吃油條，有時吃麵包糕點。中午和下午是正餐，一葷一素兩個菜，一份湯。晚上一般是喝粥，也是一葷一素兩個菜。北京牡丹園店有170—180名員工，每頓飯要用二十幾斤肉。

與之相對的是，其他餐飲店的服務員往往是一大群人擠住在地下室里，一切生活設施除非自備，否則就沒有。衣服很廉價，吃得也很差，而且還經常被無故扣薪，欠薪。兩相比較，在海底撈工作，儘管絕對收入並不太高，但相對於整個行業，其能夠獲得的福利待遇就算是最好的了。

此外，在海底撈工作，還有其他特別的福利。

比如，雙職工在公司工作半年可享受夫妻住房補貼；入司滿三年的員工其子女可以享受2000—5000元/年不等的教育補貼；領班以上的員工父母，每月會直接收到公司發的幾百元補助；優秀員工的家長還能獲得免費旅遊的機會……

這些福利對很多名企大企的員工來說，可能並不算什麼。但是要知道，這可是在一家餐飲企業啊。當個服務員，就能享受到這樣的「星級待遇」，恐怕是很多海底撈人事先怎麼也不敢奢望的。

因為，海底撈的員工絕大多數來自農村，出身貧寒，文化程度低，除了一身力氣之外，別無所長。他們的預期（spanclass="zy20"激情的燃點/span）是很低的。

舉一個最典型的例子。

師洪橋是北京海底撈的一名普通員工。她說：「小的時候，我們家很窮，就連一個雞蛋也很難吃到。看到小朋友們吃棒冰和方便麵，我很羨慕，他們偶爾讓我舔一口，真是好甜好幸福。」

像師洪橋這樣的員工，當海底撈那些優厚的待遇撲面而來時，怎麼會不產生「身在天堂」的感覺呢？

當海底撈的員工與自己的過去相比，與在其他行業（spanclass="zy20"施工工地或其他餐飲店/span）打工的老鄉相比，一種相對的滿足感、優越感當然會油然而生。

張勇後來總結說：「火鍋是低技術含量的行業，比如怎麼端菜、點火、開門和打招呼，不需要專門技能，一般人稍加培訓就能幹。只要願意干，沒有干不好的，關鍵是願不願意。大多數服務員是迫於無奈才選擇這個待遇低、地位低、勞動強度大的職業，所以幹得不好。因此，要想讓員工干好這份工作，關鍵點不應放在如何培訓員工怎麼做這份工作上，而是要放在如何讓員工願意做這份工作上。只要員工願意干，用心干，你就贏了。」

讓員工願意干，用心干，就意味着要讓他們發自內心地被感動。張勇從實踐中領悟，送是送不虧的，這不僅是對顧客而言的。員工其實才是公司的第一顧客。公司只有服務好了員工，員工才有可能服務好顧客。所以，海底撈很慷慨地為員工提供了超越其預期的待遇。員工被深深感動後，自然迸發了強烈的工作激情，顧客也就隨之被感動。

楊小麗這個弱女子為什麼會為了維護門店的利益而拚命？

當初她剛加入海底撈時，家裡欠了800元。債主找上門，把家裡值點錢的東西全拿走了。媽媽讓她想辦法先借上800元。楊小麗束手無策，張勇知道了這件事，主動讓公司借給楊小麗800元錢。楊小麗十分感激，說：「每月從我工資里扣吧。」但張勇沒扣，說等年底再還。到了年底，公司發獎金，楊小麗以為肯定沒有自己的份了。但是會計卻讓她去領獎金。楊小麗很驚奇。原來張勇決定，那800元就算是公司給她們家還債了。

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