第10章 試菜通過（1 / 2）
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就在豐澤園勞資糾紛將解未解之時，去年8月，又傳出要公私合營的消息，以後的這段時間，豐澤園內一直人心浮動，員工不安於事，飯莊生意慘淡。
而現在，豐澤園當家作主的人換了，員工工資也降了，未來會怎麼樣，何大清看不清楚，所以他的眼睛一直在發直發愣，心神不寧。
時間很快就到了十一點半，前堂開始陸續來客人。
「柱子，做一道白蹦魚丁，量大點兒。」
吳明宗的一句話，直接讓廚房中的一眾大廚和幫工愣了一下，很多人心裏都想到，怎麼何雨柱一上灶，就能做葷菜？
都知道新上灶的廚師要先從做素菜開始，是大飯店的規矩，今天竟然為何雨柱破例了。
至於為什麼要量大點兒，自然是為了試菜。
認可了，就給客人享用，不認可，就作為大家的午餐吃掉，總之不會浪費就是。
「是。」
何雨柱高興的答應一聲，自己的機會來了，一定要抓住。
白蹦魚丁是清真名菜，在宴席上通常被視為上品，與「濃湯魚翅」、「兩吃大蝦」等菜品並列，顯示出其在清真菜中的重要地位。
白蹦，是清真獨特的烹調方法，其烹調過程是主料先煮後?，成菜色白如玉。
這道菜，吳明宗做的時候，曾經讓何雨柱在邊上看過，也專門做了解釋，做出來沒有問題，於是爽快的答應一聲，立刻做起準備。
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