第九章 黃泥脫色法，白糖！

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看着鍋里咕咚咕咚的黑色糖漿，顧正臣嘴角帶着自信的笑意。

顧氏搭了個支架，將瓦缽放在架子上，找來麥秸塞住瓦缽底部的漏鬥口，又在瓦缽下面放了一個乾淨的黑陶缸。

顧正臣檢查過後，確定沒有問題，便和母親輪換着攪拌糖漿，顧青青負責加柴，熬了近一個時辰，顧正臣拿起蒲扇扇走熱氣，見糖漿水花已呈細珠狀，便從攪拌的木棍上取了一絲糖漿，在拇指與食指之間捻着，糖漿已有些粘手指，對顧青青說：「可以了。」

顧青青丟下火棍，連忙起身看，有些難過地說：「哥哥，好像沒成，還是黃黑色的……」

顧正臣找來瓢，將糖漿打到乾淨的木桶里，對沮喪的顧青青說：「這才是第一步，哪裡那麼快。」

所有糖漿都倒入木桶後，顧氏往鍋里添了點水，避免糖漿粘結在鍋上。

「哥哥，現在做什麼？」

顧青青問。

顧正臣指了指木桶里的糖漿：「等糖漿凝結為糖膏。來，哥哥給你講講糖的歷史，《詩經·大雅》雲，周原朊朊，堇荼如飴。有個成語叫甘之如飴，飴就是古代的麥芽糖……」

顧青青坐在凳子上，雙手托着下巴，仔細聽着哥哥的講述。

「唐朝之前，人們還不懂得如何用甘蔗造糖，那時候的甘蔗都是直接吃，或是榨汁喝。唐朝大曆年間，西域僧人鄒和尚遊歷蜀中遂寧時，開始傳授製糖技術，從那時有了壓榨甘蔗的糖車，蔗糖出世……」

顧正臣侃侃而談，時不時檢查下糖膏，過了近一個時辰，糖膏基本結好。

顧氏扶着瓦缽，顧正臣提起木桶，將糖膏倒入瓦缽之中，又等了近半個時辰，待糖膏完全結好，便將底部的秸稈取出，轉身就將半桶黃泥水提了過來，不斷攪拌。

「等等，你該不會是想將黃泥水倒到糖膏里去吧？」

顧氏連忙制止。

顧青青瞪大眼，這可是黃泥水，裏面好多黃泥，這東西倒到糖膏裏面還怎麼吃？

顧正臣點了點頭：「沒錯。」

顧氏着急地說：「這怎麼行，倒進去豈不是所有糖膏都廢了？這可是五斤黑糖熬出來的。正臣哥，咱們不倒黃泥水。」

顧正臣眨了眨眼。

黃泥脫色法，不用黃泥，那用啥？

「娘，你要相信兒子。青青，你信不信哥哥？」

顧青青下意識地點了點頭，看到那半桶黃泥水，又搖起頭來，小辮子來回晃：「哥哥，娘說得對，糖裏面加了黃泥水就吃不得了。」

顧正臣將木桶放在地上，對母親說：「讓兒試試。」

顧氏猶豫了下，伸手扶住瓦缽：「罷了，娘雖不知道你哪裡來的法子，但你想試——就試試吧。」

「娘！」

顧青青着急起來。

顧正臣提起木桶，將半桶黃泥水緩緩倒入瓦缽之中，擱下木桶，看着一臉可惜的母親與妹妹說：「等着吧。」

顧氏、顧青青都沒說話，沒見過這麼敗家的，五斤黑糖，就這麼給毀了。

心情低落的兩人，連晚飯都沒吃多少。

夜來。

顧氏、顧青青端着蠟燭看了幾次，也沒看到什麼變化，只聽到滴答聲，仔細看滴落的水，全是黑色，一點白都不見，兩個人更是斷定，全白忙活了。

顧正臣沒空去院子里看，繼續寫《白蛇傳》的後部分，錢都收了，總得給人完整的戲文，寫完已是三更天，倒頭就睡。

滴答——

滴答——

黑色的糖蜜一滴滴落入缸里，瓦缽里的黃泥水一點點變少……

顧氏起了個早，看了看院子里的瓦缽，苦澀地嘆了一口氣，打了水洗刷，準備做早飯，從瓦缽旁路過，瞥了一眼，頓時呆住。

「青青，青青，快點來看看。」

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