004 回鍋肉（1 / 2）

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吳銘往門外板壁上刷了道漿糊，「啪」地拍上一張單字告示，卻是一個斗大的「聘」字。

底層的百姓多不識字，但這個「聘」字以紅筆圈出，任誰都曉得是招工。

飯店不能沒有員工，正如北宋不能沒有開封。

這便是古代相較現代的第二個優勢：人力成本低廉。

東京的尋常小店，跑堂的日值不過百文，廚師二百文頂天，且不必給員工繳納醫保社保。

更妙的是，這年頭的士大夫階層雖已養成一日三餐的習慣，平民百姓仍守着日食兩頓的舊習。

城中大小食店，大多寅正（凌晨4點）開張，巳正（上午10點）歇灶；申正（下午4點）再起爐灶，直忙到子夜梆響。

換言之，宋朝餐飲業的從業者每天須工作12個小時以上。

這不是天選打工人是什麼？

綜合這兩天的所見所聞，一個發家致富的計劃逐漸醞釀成形。

吳銘回到現代，撥通了某個久未聯繫的電話號碼。

……

臨近中午，一輛黑色大奔拐進老式居民樓林立的街道，穩穩停在川味飯館門口。

還沒下車就亮開嗓門：「吳大廚！幾時回來的，怎麼不早告訴我？」

「上周剛安頓好，這兩天才收拾完店面。」

吳銘迎出店外，有點驚訝於張濤形象上的改變。

當年在同一所技校練習顛勺，畢業後又進了同一家飯店當學徒，後廚的油煙熏得人睜不開眼的日子裏，兩人總愛蹲在消防通道里分吃剩菜。

彼時的張濤還是個吸煙屁股、舔酸奶蓋的窮吊絲，如今連髮型都透着講究，都說人靠衣裝，這話不假，開着七位數的大奔，戴着六位數的名表，確有幾分成功人士的風采了。

張濤倒沒有刻意炫富，這不過是他的日常。

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