003 實地考察（1 / 2）

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吳銘將抹布搭在肩上，拱手笑道：「既是同鄉，這頓便當結個善緣，待二位金榜題名時，記得再來照應小店生意。」

他本就沒打算收錢，一來飯館尚未正式營業，二來他不了解宋朝的物價，不好貿然要價，否則高了有訛詐之嫌，低了又折本錢。

同鄉之言反倒是託詞，他知道二蘇來年必定高中，送個順水人情罷了。

蘇軾不明就裡，只道店家慷慨，頓覺如釋重負，叉手道：「眉山蘇軾承店家盛情，若蒙祖宗庇佑得登科甲，定當攜禮來謝。」

一旁的蘇轍亦跟着叉手行禮。

「二位慢走！」

待青衫背影消失於深巷，吳銘匆匆落下門板，閉店打烊。

飯館後廚的那扇怪門毫無疑問是一扇兩界門，連接着相隔千年的兩個時空。

這既是機遇，也是挑戰！

他還是學徒那會兒就聽師傅說過，宋朝是我國飲食文化的源頭。

在宋朝之前，烹飪方式以炖、烤為主，相對單一。

進入11世紀後，得益於榨油技術的進步和鐵鍋的普及，中餐的核心技術「炒」應運而生，並迅速走進千家萬戶。

而在炒的基礎上，宋朝廚師又發展出煎、炸、熘、爆、煸、燒等一系列技法。

毫不誇張地說，現代中餐的烹飪技法，在宋朝就已基本定型。

吳銘對宋朝的飲食文化一知半解，因此當務之急是進行實地考察，先摸清本地人的口味以及本地餐飲業的現狀，再做計較。

……

吃飽喝足的大小蘇優哉游哉地踱回坐落於汴水河畔的興國寺。

蘇軾前腳剛跨過門檻，忽如泥塑般定住。

「怎麼了哥哥？」

蘇轍話音未落，已瞥見石榴樹下那道負手而立的清癯身影，不是他最懼怕的父翁還能是誰？

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