第54章 你要不要考慮拜個師

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鄭達說他要幫忙，就是真幫。

廚房裡做點心的各類食材基本都有，能提前儲存的紅豆餡、綠豆餡、椰蓉餡這類餡料也都在冰櫃里放着。

鄭達在廚房裡大致溜達了一圈，熟悉食材和廚具，就擼起袖子開幹了。

第1個做的就是酥餅。

用鄭達的話來說，他兒子鄭思源的糕點的招牌就是酥餅，有時候兒子有事需要讓老爹頂上，鄭達就會過去糊弄着做一點。

當然，如果是鄭達求鄭思源有事，比如鼓勵他翹班去相個親什麼的，他就會認真做。具體有多認真，得取決於鄭思源的相親對象有多大概率能成功。

今天鄭達就不太認真。

主要是也認真不起來，他得一邊看秦淮做槐花饅頭一邊做自己手上的點心，一心二用，不分心就不錯了。

秦落端着裝四喜餃的盤在旁邊邊吃邊看。

廚房裡居然有兩個點心師傅同時做點心，這可真是件新鮮事。

「落落，你這吃的是四喜餃？」鄭達不光能邊做邊看，還能關心秦落吃的是什麼。

「對，我哥做的，鄭伯你要吃嗎？我可以分你一個。」秦落點頭。

鄭達搖搖頭表示拒絕，他又不是沒吃過，沒必要搶小姑娘的吃食。

「不過你這個四喜餃的配料很漂亮呀，這也是你們家的配方？」

鄭達眼睛盯着秦淮揉面的手，手上自己揉面的動作不停，同時嘴巴還能和秦落聊天，將一心三用發揮到了極致。

「是我哥的配方。」秦落道，「我哥說網上的配方做出來不好吃，他自己研究的。」

鄭達揉面的手一頓，問：「小秦，你點心學的是哪個派的？」

這下輪到秦淮揉面的手一頓了，靈魂發問：「點心有什麼派？」

鄭達：？

鄭達懵了。

「有……大派有京式、蘇式、廣式，細分有寧派、川派、津派、滬派、揚……」鄭達說了一串，見秦淮還在用有些迷茫的神情看着自己，聲音都拔高了，「你都不知道？！」

「我知道綠豆糕有京式的，在網上搜食譜的時候看到過。」秦淮說。

這下鄭達是徹底懵了，半天說不出一句話來，良久才憋出一句：「你爸這也太不講究了。」

「多少教一點呢。」

就算家傳的手藝落寞了只能在小…高檔小區開社區食堂，也不能除了手藝什麼都不教啊。這啥都不知道跟個生瓜蛋子一樣，到時候出去進行廚師交流，還不得被別人笑話。

鄭達環顧了一下廚房，又看了一眼大堂的裝修環境。

不對呀，這也不落寞呀，這地段，這面積，這裝修。

開酒樓都綽綽有餘。

「鄭伯，這跟我爸沒關係。」秦落為秦從文鳴不平，「我爸是開早餐店的，只會做包子、燒麥、餛飩，他連饅頭都做不好，教不了我哥。」

鄭達長舒一口氣，看來是家傳手藝落寞失傳了只能去外面拜師：「你師父是誰？」

秦淮沉默了一會兒，緩緩吐出四個字：「點心大全？」

鄭達：？

解說員秦落又開口了：「我哥沒有拜師，之前我哥上高中的時候，我就說可以去杭城一個什麼地方拜師學藝，我爸覺得高考更重要沒讓我哥去。」

「我們家有一本點心大全，我哥基本上都是翻上面的食譜做點心的，點心大全上沒有就上網搜。」

鄭達：……

鄭達深吸一口氣，覺得自己應該冷靜冷靜。

哈哈，這個揉面的技術，這個發酵的水平，這個面點的完成度，這個手法，這個力道，這個技巧，居然是個純純的野路子！

不對，這甚至都不是野路子。一般情況下野路子都是指沒有正兒八經拜過師，東學一點西湊一點，這個連東學都沒有，全靠……

點心大全？！

什麼時候廚師界也有武功秘籍了？？？

誰家好人家的廚師不是靠師傅手把手教的，是靠自己飯菜譜學會的做面點啊！

基本功呢？基本功也靠翻菜譜嗎？！

鄭達擠出一個笑：「落落，能不能跟我好好講講，你哥這些年都是怎麼學做點心的？」

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