第64章 狼牙馬鈴薯

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「看來還是要多備幾個木蓋才好」，帝昭眉眼彎彎，騰出手來點了點昂起的烏黑的額頭，一片柔軟的觸感，「皮。」

姬潯若有所感，窩在懷裡乖巧異常。

「是與我同去還是留守宅中？」

帝昭推來一早準備好的木車。

姬潯聞聲轉了轉頭，看了看木車又望了望桂樹，最終兩隻前爪搭上肩頭，茸毛蹭，趴下了。

「喵~」

——

到了市集，時辰不算太早，趕着賺早前的攤子面前已經排了一推人了，各式的香味混着，直叫人垂涎三尺，帝昭在巷尾找了個無人的空位，支起攤子。

一隻竹籃墊了幾件舊衣，姬潯躍入其中，乖巧坐着，細小的呼聲淹沒在人聲鼎沸之中，帝昭順了順毛，以示安撫，凈手，洗鍋燒油，今日帶來的豆油，大半都倒了進去，等候燒熱。

張婉午後才可借來木車，此刻自然是見不到的，昨日黃四娘身處的地方也是一片空蕩，許是還未到她出攤之時，因而帝昭攤位旁大多仍是昨日的面孔，三三兩兩的，也少有人光顧，也有兩張新面孔，或是專做早市的，昨日並未見到，又或是新來嘗試一番的，連木車的橫樑都乾淨得很。

姬潯坐了一會，覺着無趣，又豎起尾巴在眼前輕晃，也不起身，也不用力只懶懶地伸爪去抓，自己逗着玩，竹籃一晃一晃的，不多時又閉了眼。

油已燒熱，特製的加長加粗的木筷尖頭放入其中，周圍會有一圈細小的氣泡，帝昭用漏勺挖了兩勺處理好的馬鈴薯，緩慢浸入其中。

細微的滋啦聲響，沿着彎曲刀具切成的馬鈴薯條，酷似狼牙的形狀，沿着外圍凹凸不平的一圈滋滋冒泡，因油量充分，每一處晾乾的馬鈴薯條表面都能充分地接觸到熱油的炸制。

無需時刻攪拌，帝昭唯有在馬鈴薯條下沉快要糊鍋時才輕輕翻拌幾下，待到有香氣傳出，馬鈴薯的表面微微變色，便將其盡數撈出，把剩下的一些再依樣炸制。

一次炸過的馬鈴薯並未完全熟透，只是斷了生，炸幹了內里的水分，提前炸制以節省時間，待到吃時還要再復炸一遍，而先前備好的蘑菇和花菜，極其易熟，用時同馬鈴薯一塊炸一遍就已足夠。

帝昭將所有的馬鈴薯條都炸過一遍，撈出放入木盆中，等候取用。

帝昭取來一把大蔥，長勢茁壯，並無半點枯黃，也不切，洗凈後盡數丟入鍋中，蔥白與蔥葉同在，滋滋作響，蔥香也從巷尾逐漸蔓延開來。

高溫和辛香融合，綠葉和蔥白逐漸變軟，而後炸幹了水分，變得焦黃，待到鍋中再無一點綠意，帝昭將大蔥盡數撈出，而蔥香已經融入熱油之中。

若不是顧及薊縣人口味喜好，帝昭定然要將花椒和各式的干椒倒入其中，汲取辛辣之味。

帝昭減了幾塊碳，改至小火，舀了一勺熱油，淋在盛放辣椒混了芝麻的碗中。

辣椒也有數種，有的注重辛辣，有的注重色澤，帝昭選用磨粉的這些干椒，貴在一個香字，略微的辣味只是激發香氣的點綴，更有芝麻增味，吃起來不嗆人，不辣嗓子，只覺意猶未盡。

除了辣椒粉之外，鐵鍋旁擺着的小碗里依次備着香菜末、蒜泥、花生碎和酸蘿卜丁，都細細地碾碎了，以供調味。

「姑娘，你這是賣什麼的？」

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