第十九章 外掛的使用（1 / 2）

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麵糰揉好之後，是需要醒面的。

醒面這一步，是大多數面點中所必須的，除了極少數的特殊面點不需要醒面。

趁着醒面的過程，高典去卧室吹着風扇看書去了。

一個小時很快過去，這個天氣，醒面一個小時是足夠了，高典害怕再多醒一段時間，麵糰會變酸。

醒好的麵糰變成了之前的兩倍大，並且戳起來柔軟而富有彈性。

這是因為麵糰裏面充滿了醒面時產生的二氧化碳，這些二氧化碳將麵糰給撐了起來，才會有麵糰變大的感覺。

高典將麵糰再次揉了揉，這是為了擠出裏面的一部分二氧化碳，使得麵糰變得緊實一些。

接下來，他將這些麵糰用擀麵杖壓平，撒上一點乾麵粉，切成一根根麵條。

這是高典能夠想到製作的最簡單的成品，他沒有選擇製作拉麵，因為拉麵對於麵糰的要求極高，高典自知自己揉的水平達不到。

所以用刀來切面也是一個不錯的選擇。

麵條這種最簡單的面點，擁有極其悠遠的歷史，早在公元3世紀，就有關於麵條的記載，那時候的麵條也被稱之為「湯餅」。

麵條擁有四千多年的歷史，最早是起源於華國，經過四千多年的發展，麵條逐步發展到了全世界，成為華國飲食乃至世界飲食一個重要的組成部分。

麵條的種類很多，烹飪方法也很多，各種口味，能夠滿足絕大部分的人。

高典最喜歡吃的，是最簡單的清水面。

燒一鍋水，等水沸騰的時候，放入麵條，待麵條半熟後，下入青菜。在碗里放入一小勺豬油，加入醬油、辣椒油，最後撒上一點蔥花，淋上煮麵的水，攪和均勻。

把面和青菜一起夾在碗里，然後將拌勻即可。

這種麵條做起來簡單，吃起來味道卻是不差的。湯里有豬油的香，醬油和辣椒提供更加豐富的味道，青菜使得整碗麵條沒有那麼油膩，蔥花更是點睛之筆，蔥花的香氣遇到熱水被完全激發，如同將領一般，把所有味道統合起來，變得更加的誘人。

高典剛剛把麵條切出來，眼裡便浮現出一條評價。

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