酶是蛋白質
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《必知的生物科技-馮志遠》轉載請註明來源：繁體小說網ftxs.net
酶是蛋白質
生物學家在進一步研究酶以及它的特性時，觀察到這樣一種極為有趣的現象：不管反應物是否預先經過加熱處理，在冷卻後都能被酶催化；但反過來情況就不同了，先加熱處理酶，冷卻後再加入到反應物中去，它就沒有催化能力了。
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