麥稻的培育
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麥稻的培育
小麥，它的營養成分主要是豐富的蛋白質。用麩皮可做麵筋，就是因為蛋白質含量高的緣故。水稻，主要含澱粉。這兩種糧食是我國大多數居民的主糧。如果稻米中能含有更多的蛋白質，其品質就會大大改善，吃起來口味就更加好。
在自然界，小麥和水稻不能雜交，無法得到它們的雜交後代。因此，很自然地會想到能不能把小麥類的基因導入水稻，選育出「麥稻」新品種，既有麥稻雙方的性狀，又能將其遺傳給後代，以培育出新的糧食作物。
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