我在青樓當廚子（4）

初冬十月，露水多生。

冬日是酒樓的淡季，上京城地處偏北，比其他地方要冷一些，紅火了兩個月的軟玉樓仍舊每日客滿，因為季節變化帶來的食材短缺並沒有給張小白帶來什麼影響，擅書者不擇筆，像他這樣手熟的廚子對食材也不太挑剔，何況冬日少了什麼也不會少了肉食。

以前在仙膳宮時張小白都是做什麼菜上什麼，很少有專門點菜的，一開始他在軟玉樓還老老實實地上菜牌，由得客人去點，但時日長了身板扛不住，而且有時候懶怠，只想做自己想吃的菜，最後和蘇娘子兩相妥協，張小白每天定量要做十樣菜，菜式隨他心意，除此之外軟玉樓內的一應湯品甜食要足量供應。

說實話，御派的師傅也就是這個待遇了。

張小白今日定的主菜是烤全羊，菜牌是前一天打出去的，一早上就來了不少客人在外頭排隊，樓子里的姑娘都懶得起，一般早中午來的都是為吃，去他面前轉圈，還要嫌她們礙眼，身上脂粉味混了菜香不好聞。

魚羊便是鮮，很多人受不了羊肉的膻味，和原料和廚子的手藝都有關係，軟玉樓有錢有門道，進來的原料都是上好的戈壁羊，張小白昨天晚上試過味，這種羊白水煮了都好吃，何況還是烤。

張小白前一天睡足了，半夜起來和幾個幫廚一起料理了十頭羊，用蔥姜花椒大料細鹽搓入味腌好，再刷上張小白秘制的料汁，推進爐子里烤。

尋常的烤全羊是撒孜然料的，這種香料是外地來的，在上京城裡很貴，而且也不好尋，說句不好聽的，好東西是上等人才能享受的，青樓再有錢有門道也是賤業，張小白只是問了一句，知道弄不來也就沒再掛在心上，這一爐烤全羊用的是果木炭，抹的是蜜汁，頭一爐烤出來撒上些炒熟的碎芝麻和幾個幫廚分吃，入口羊皮焦脆，肉質鮮美，甜而不膩，張小白切了一塊肋排，配上夜裡熬的雞湯粥讓人給沈言薇送過去。

張小白掌勺的這兩個月，不僅把瘦弱的沈言薇養圓潤了，連帶着樓子里的姑娘也都胖乎了起來，蘇娘子氣得沒法子，又不能怪張小白做東西太好吃，只能拉下臉讓姑娘們加練舞蹈，吃得越多練得越多，反倒是把精氣神都練出來了。

唯一和樓子里的姑娘們格格不入的，就是那位身價一萬兩銀子的前戶部尚書之女曹玉娥。

曹玉娥命苦，讓張小白來看的話，這姑娘比他原本的命格還像是仙人歷劫，十五歲前千嬌百寵，家裡四個哥哥才得了她這一胎嬌嬌女，父母溺愛，兄長疼寵，十五歲後，忽然天崩地裂，兄長們被斬首示眾，父母慘死刑場，自己也流落風塵。

自從進了楚人館，曹玉娥就幾次三番想要尋死，被灌了好幾天葯，來了軟玉樓之後，蘇娘子不像周媽媽那麼直白心狠，下的是軟刀子，先是讓最紅的黃鶯去勸說，畢竟軟玉樓不會強逼姑娘賣身，別說強逼，蘇娘子簡直恨不得所有姑娘都不賣身，男人都是賤的，得不到的才是好的，賣身能掙幾個錢？不過是人不紅了，才要靠賣身過活。

曹玉娥起初不吃不喝，被黃鶯帶着吃了幾次張小白做的零嘴，又知道自己暫時不用賣身，漸漸開始吃東西了，只是仍舊不肯鬆口下去賣藝，蘇娘子雖然很少置辦官妓，也知道像這樣的官家小姐能賣的就是那幾分傲氣，也不逼她，只是每日的吃喝都記着賬，每天讓人去報一遍，一連過了半個月，曹玉娥終於答應上台，但是她什麼都不會。

蘇娘子起初都沒敢相信自己的耳朵，青樓里的姑娘哪怕最次的也會唱幾句小曲，但這位大小姐她還真就連哼哼幾句都沒調，琴棋書畫一概不會，在家裡倒是會繡花，但樓子里打雜的丫頭都會綉兩針呢，沒奈何，只能讓沈言薇教點能速成的東西。

曹玉娥對青樓里的姑娘並不排斥，她自己可憐，這些姑娘也可憐，都是可憐人，她犯不上去為難別人，可學東西這種事情是真的沒法子，她從小就不聰明，以前哪裡想過要靠賣藝過活？

沈言薇同情這個和她有幾分相似的姑娘，教導時更加用心，曹玉娥新喪了父母親人，一來二去，兩人倒有些母女的意思。

張小白對此是樂見其成的，他有成熟仙人的記憶，自然不會像正常孩子那樣和母親親近，他能給的只有物質上的生活，這對一個母親來說是不公平的，他也沒有什麼好法子，沈言薇和曹玉娥親近在他看來是件好事，讓他的擔子輕鬆了許多。

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