茯苓糕（1 / 2）

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寅時未至，宋今禾已蹲在灶房角落挑揀茯苓，她藉着微光辨識塊莖紋路：「帶微根的最好……」

「咔嗒「一聲，宋母推門帶進寒氣，「又摸黑折騰！這苦根子能比白面頂餓？」她掀起藤筐驚退半步，「哪來這麼多？「

「今年藥材大豐收，仁醫堂半價拋售。「宋今禾翻開賬簿，「您看，上月茯苓進價每斤二十文，現在已經跌至八文。」她撿起一個切開，雪白肉質在燭火下泛光，「娘，我打算用這茯苓做些葯膳。

先將篩過的將茯苓粉和糯米粉混合起來，加入糖粉攪拌均勻，再多多次加水慢慢攪拌到沒有顆粒，能夠捏成團但輕輕一按就會散開的狀態。

接下來就是需要靜置一柱香的時間，這期間一定得用濕布蓋着，然後就是放入模具後上鍋蒸，最後出鍋就可以了。

道理是這樣，可一直到第三回蒸糕揭籠時，還是散發著一股焦糊味，宋二哥捏着黑炭似的糕塊笑出聲：「費這麼多柴火就煉出這東西？」

宋今禾難得撓撓頭，按理說是該成功的，問題到底出在哪裡？

茯苓粉夠細，上鍋蒸的時間也夠，樣樣配料都沒少，她目光掃過，突然頓住，「咱們用的是鐵蒸籠！」

鐵蒸籠難透氣，導熱快，不好把握。

宋父一拍大腿：「不用鐵的，爹會編竹甑，保管好用！」

宋父連夜砍竹子編甑，「這竹子也是好東西，蒸出來有清香，就是得注意着用完擦乾，不然容易發霉。」

「好了，你快試試！」

全家都沒睡，陪着折騰了一晚上，五更雞鳴時，第四籠蒸汽裹着竹香漫出來。

「好香！這次肯定成了！」宋大勇困的要死還是強撐着眼皮，這下被香氣勾的徹底醒過來：「小姑，我想先嘗嘗。」

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