第48章 哪個女孩子不喜歡漂亮的裙子和首飾呢（1 / 2）

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宋嘉寧身邊有人保護，不需要她們擔心，鳶尾收拾一桌殘羹剩飯之餘，眼前沒了那些糟心的人，心情都是輕快的。

江茉將廚房一大塊豆腐切成小方塊，放在竹蓖上，打算嘗試發酵成腐乳。

古代條件有限，她也不知道能不能成功，盡量一試。

彭師傅在旁邊看了半天，也沒看懂江茉在幹什麼。

眼下又沒有客人，好好的豆腐，為何要切成四方小塊放在竹蓖上？

江茉將雙手洗凈，在布巾上擦了擦，從陶罐里舀出幾勺粗鹽，細細撒在碼好豆腐塊的竹蓖上。

彭師傅湊近兩步，鼻尖微動："老闆，這鹽撒得這般厚，莫不是要腌鹹菜？"

只有腌鹹菜的時候他才會用如此多鹽。

"這是給豆腐殺菌。"江茉又從窗台上取下曬乾的稻草，"等鹽腌出水分，就要用稻草把豆腐隔開。"

她掏出一把剪刀，動作嫻熟地將稻草剪成合適長度，在竹蓖底部鋪了一層，豆腐塊兩兩之間也仔細塞進稻草，"稻草要透氣，能讓豆腐慢慢長毛。"

彭師傅微微吃驚，"長毛？好好的豆腐長了毛，還能吃嗎？殺菌又是什麼？"

菌是什麼？

為什麼要殺它？

江茉沉默片刻，「自然能吃，你只需要記住步驟就好了。」

至於細菌微生物，這種複雜的東西，她解釋一天對方也未必聽得懂。

從牆角搬出個陶瓮，瓮底墊了層干荷葉，將陶瓮中抹上一層鹽。

"等豆腐長出白色菌絲，裹上辣椒面和白酒，密封半個月，滋味可鮮了。這一步也不能省，既能殺菌，又能給腐乳打底味。"

彭師傅心中對江茉說的腐乳很好奇，又有點質疑。

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