第二十三章 酸菜魚魚

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夏日午後，烈日蒸烤着大地，天空透藍頭藍的，高溫讓院子里的花草葉子都耷拉了下來，只聽見一陣一陣的知了聲。

那邊，古思思和爺爺待在堂屋，爺爺在繼續編竹籃、竹籠，古思思坐在爺爺另一邊，繼續編織手鏈和穗子。

古德生看着孫女兒這嫻熟的手法，大為吃驚，古思思只說是跟媽媽學的，古德生知道二兒媳手巧的很，但卻不知道還會做這個，之後也就沒再說啥。古思思偷偷緩了一口氣，她這容易嘛。

時間過去的很快，因為午睡前還吃了油饃葉子，所以不是很餓。爺孫倆就商量說，要不晌午做個酸菜魚魚吃吃，天氣熱，吃點涼的還是很爽的，再說魚魚還可以放。安哥兒回來，餓了直接就能吃，也方便。

酸菜魚魚，並不是真的用魚做的。魚魚是用麵粉或者玉米粉做的，有涼拌的，有湯的。

涼拌的話，配以醋、芝麻油、蒜苗絲、蒜末、醬油、蔥花等，在淋上辣椒油拌勻就可以吃了。湯的有酸菜湯的，將腌好的酸菜切絲，加入鹽、蔥花在水裡燒煮開，晾涼即可，再加上辣椒油，酸酸辣辣的，夏天吃最好了。

早些時候的農村裡，農忙時節，大多數人家吃的都是玉米面，巧手的婦人們，用苞谷面打成攪團，用來增加飯食的花樣，調劑口味。隨着生活水平的提高，到了九十年代了，就用小麥麵粉代替了玉米面。

做魚魚的程序看似簡單，卻很難掌握。關鍵點在於怎麼去攪好咯，攪得不好就會有疙瘩。做的時候，要站在一鍋熱氣騰騰的滾水旁邊，往鍋里一點一點，均勻的撒麵粉，邊撒麵粉還要邊攪動，手上要不停的攪，而且要攪的十分勻稱、細膩、光潔，直到攪成了稠糊狀。

攪動的最主要秘訣在於，手腕用力且始終順着一個方向攪，不能來回的攪。等攪熟後，可以舀入大盤子或碗里，等其凝固成團，吃的時候再切成塊，配上汁就可以了。

也可以用漏勺，把攪好的麵糊一下下漏在盛有涼水的盆里，漏好的形狀就好像一條條小魚兒，吃的時候再撈出來在碗里，淋上酸菜湯就可以吃了。夏天吃酸菜魚魚，又解饞又酸爽，實在是不可多得的美食一份噢。

爺爺在鍋前操作，古思思在燒火，沒辦法，做這個魚魚得靠手腕力氣的，古思思現在還不行。爺孫倆很快就做好了一大盆。

漏好的魚魚在水裡涼着，爺爺這才做酸菜湯，酸菜古思思提前就從腌菜罈子里撈好放在案上了，本來她要切的，爺爺攔着沒讓做。

酸菜湯也很好做，不到一刻鐘就出鍋了。等酸湯熱氣散去，爺孫倆才盛了兩碗魚魚，淋上酸湯，好好的吃了一頓。

古興安在學校補課，到下午五點就放學了，這頭聽老師說補課到這個月底就結束了，從明天開始只下午補課，那頭古興安就想，這下有更多時間了。當然不是想着玩，他要合理安排下每天的時間。

收拾好書包，這才和胖子及木浩言去了學校車棚，同學們三三兩兩的搭伴回家，胖子說還要去找那幾個哥們一起回家，就先打招呼騎上自行車走了。

古興安和木浩言兩人出了校門，看見同學還招呼兩聲，並一一話別，這才騎上自行車回家。回去的路上，古興安和木浩言有說有笑的，很快就到了村子跟前。兩人約好明天去學校的時間，這才又騎車各自返回家裡。

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