第十九章 點豆花、爆黃鱔

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這都是後話了，現在的「醉貓兒」玉莞，還在桌子前海吃胡吃，在山裡浪了一天，熱乎乎的白米飯，配着香香的醬肉絲兒是最巴適的。看着仲禮還沒起來，就舀了一碗米飯，夾了幾筷子醬肉絲，跑到仲禮床前，把香味扇到仲禮鼻子邊。

仲禮實在是太累了，守着玉莞睡去才放心睡過去，這會被香味勾起來，睜眼就看見自己的小妹妹正端着碗瞪着眼睛看着他。仲禮不由的寵溺的摸了摸她的頭，玉莞最近長肉了，兩顆黑葡萄一樣的眼睛，還有扇子一樣的睫毛，臉也白白嫩嫩的，像極了那成熟的桃子，讓人看了想咬一口。

「不要摸人家頭哪！」

玉莞躲過仲禮的手，把碗放到他手裡，看着仲禮吃完飯，才端着碗出去。推薦//

玉莞在院里看着逐漸黑下去的天色，聽着周圍嘰嘰喳喳的蟲鳴，一股山風吹來，她攏了攏衣服，卻並不是太冷，夏天快到了呢，突然間，玉莞想到兒時在鄉間夜裡去電黃鱔、抓茄貓兒（青蛙），立即奔到仲禮面前：

「哥，我們去抓夜黃鱔吧。」

「好咧，抓黃鱔，抓黃鱔！我還要逮茄貓兒，螺螄貓兒！」

仲禮還沒答應，叔娃倒是先答應了起來。黃鱔、茄貓兒（青蛙）、螺螄貓兒去年仲禮帶叔娃去抓過，就是差不多這個時令，叔娃在老張家沒有什麼可以玩的，由於腿腳不方便也和村裡小孩玩不到一起，抓這些東西讓他記憶尤深。

而張李氏根本不會分什麼肉給他們吃，這些野生的小動物，弄點鹽在田邊就能烤或者煮，對於他們來說這是美味。

仲禮突然想到什麼，去年這時，為了防止玉莞跑去作死，也是帶着她的，他看了幾眼玉莞，還是用眼神問了李氏、玉嵐。

「我在家還要綉帕子，順便給你們看着招財進寶，你們去抓吧，碗我等會收拾。」

李氏開口說道，孩子們有活力，看着她都覺得自己年輕許多。

去年回來，叔娃就和玉嵐說過這事，她也嚮往不已，於是幾個孩子拿了火把和黃鱔籠子，趁天還沒黑下山去了。

他們拿的黃鱔籠子是叔娃閑時編的，大概有幼兒手臂那麼長，用竹篾編的，長條狀，底部封死，頂上有木頭塞子和倒須，結實耐用，一般七八個籠子用竹竿拴在一起，小張家做了一根這樣的竹竿。

一般的籠子裝不了多少黃鱔，黃鱔春天喜歡在越冬的地帶活躍，所以要放在水草萌發的地方，這會都初夏了，水面上很多浮游生物，所以放到水草多的地方就好，把周圍雜物刨開，竹籤上掛蚯蚓放進鱔籠，把尾部埋進泥里，但不能堵住，也不能把籠頭完全埋進水中，避免把黃鱔淹死，再在籠子上蓋些土不讓它浮起來，避免蛇跑進去。然後就可以等着第二天早上來看成果了。

只要不損傷田裡的稻苗，大多數村民們是不會介意孩子去自家田裡抓黃鱔的，有的人還自己抓來，讓婆娘炸了下酒，或者拿去賣。小張家自己有一畝田，已經夠他們抓幾天了，玉莞他們放好籠子，做了幾個抓青蛙的陷阱，摸了點螺螄貓兒就回家了。

第二日一早，李氏把昨晚泡的豆子磨成豆漿，用紗布袋子濾了下，又炸了幾個油糍粑給大家做早飯。有絲帕的活來錢，又不用交給張李氏，她是捨得給孩子們花錢的。

李氏把濾好的豆漿倒進鍋里，用準備好的膽水開始點豆花。她讓玉嵐看好小火，把膽水的慢慢滴入豆漿，這過程就叫「點豆花」，一邊用勺從倒入處向外輕輕的攪，讓膽水均勻與豆漿融合，也可以讓生成的小豆花沉下去。滴一會兒，再停一會兒，再滴攪，直到細小豆花生成，靜置一會，就用筲箕，輕輕在上層把豆花向下壓，使豆花結合緊密一些，這個壓的力度決定了豆花的老與嫩。壓得越緊，豆花就越老，孩子們喜歡吃嫩豆花，所以她沒壓多久，就端到小灶去溫着，等晌午再吃。

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