第十一章 比豬兒粑皮厚的人

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張翠蓮的出現並沒有影響大家的效率，這是玉莞第一次看插秧，只見秏雞貓兒牽着大水牛走在前面，後面有個幫工推着犁耙，他們走過的地方，就犁出一道淺坑，李氏和仲禮把秧把往田裡扔去，在田裡的其他人就會就近抓起秧把，一手分着秧苗，一手把掰開的一小撮秧苗插入泥土中。

插秧講究快准狠，手眼並用，田裡的泥巴都被水浸泡，稍不留意就會把腳陷在裏面，拔要老半天呢。所以都是光腳插秧，方便拔出腳。許是吃飽喝足了，幾個大老爺們還唱起了山歌，其他田裡人也附和着，悠揚的歌聲會給周圍的男女老少帶來愉悅、快樂，忘卻疲勞增添快樂。

傍晚時候，小張家這畝田也插完了，張大發讓仲禮繞田走一圈，拔一把秧苗帶回家，扔在門牆邊，說是「秧苗認得家門，豐收由此進門。」

母子四人再次鞠躬謝了幫工的眾人，因為他們家條件特殊，不能邀請各位叔伯去家裡吃「打散」飯，只能以最簡單的方式表達他們的謝意。

第二日，五更的時候，李氏就悄悄起來了。她今日準備做點豬兒粑，這是雲溪郡一帶流行的小吃，用糯米粉包着大頭菜丁、筍丁、肉丁等蒸制而成。待良姜葉發泡好後，李氏把良姜葉切成小片，把糯米粉團揉成條狀，菜刀切成劑子，放案板上備用。然後拿起一個劑子，用拇指按出一個小洞，包起炒制好的餡料，手指間相互協作，捏緊邊緣。

包裹好餡料的小米糰子被李氏搓揉成一個橢圓狀，指甲輕輕一掐，掐出了兩個耳朵和隆起的鼻子，放到切好的良姜葉上，一個豬兒粑就做好了。待米粉團和餡料做完，已經有三十幾個小米糰子趴在了良姜葉上了，就着開水大火，李氏把這些米糰子放進蒸格去蒸。

玉莞兄妹三人是被一陣香味香醒的，前世就是個小吃貨的玉莞對這個味道可不陌生，這是豬兒粑的味道啊，玉莞從小住在蜀南，每逢清明前後老怪物都會給她做這道小吃。玉莞衣服都沒系好就光着腳跑到廚房，李氏都來不及阻止她就打開了蒸格。

「哇，豬兒粑耶——娘親可以吃了嗎？」

玉莞的睡意都被豬兒粑的香味驅散了，伸着手就要去抓，被李氏一把抓住。

「小饞貓，小心燙，先去洗漱，娘給你們盛。」

待玉莞三兄妹收拾妥當，李氏已經將豬兒粑盛了五個出來，旁邊盛了一盆稀飯和一碗水。

新出鍋的豬兒粑潔白且泛着光澤，李氏的手藝很好，捏的栩栩如生，圓圓滾滾的像小豬一樣趴在盤子里，憨態可掬，還冒着淡淡的熱氣。李氏的豬兒粑做的皮薄餡大，因為有糯米摻入，比較糯軟，要用沾了水的筷子夾起來，才不會一夾破皮，也不會在筷子上粘住。

玉莞忍不住夾起一個，放到嘴裏，燙的她差點吐出來，但還是忍着燙咬了一半。只見咬開的豬兒粑，皮雖是薄薄一層，卻又沒有裂開，餡料里雖然沒有多少油葷，但野山蔥、良姜葉的清香和雞蛋混合，再加上大頭菜的脆爽，伴隨着糯米軟糯不粘牙的嚼勁，這感覺和前世一模一樣。

他們還在老張家的時候，女的是不能上桌的，連帶着仲禮和叔娃都只能在廚房吃剩飯，有時候連剩菜剩飯都沒有，就只有點硬餅子和菜湯，幾個孩子沒有吃過什麼肉，而李氏被張李氏訓斥的素來節儉寬厚，連孕期也沒吃過一個雞蛋。

「這是豬兒粑，是你們爹教我做的，昨天沒想到能插完秧子，本該請人家吃『打散』飯的，但是我們條件又不允許，我想到還是要帶點東西給人家。玉嵐，等會我們再剝點鮮竹筍，給叔伯們，也給你們爺爺帶點。」