第10章 改良燒酒技藝（1 / 2）

朱文波帶着王新和汪道林來到後院，朱亞偉已經被朱文波打發走了。現在院子中就只剩下他們三人，院子中矗立着一座石磚砌成的小屋，這應該是酒窖的入口。

當王新走入酒窖中，就看見一個個擺放得整整齊齊酒罈。有巴掌大的小酒罈，也有能裝五六十斤的中型酒罈，更有那足足能裝下三四個成年人的巨型酒罈。

這樣的巨型酒罈還不止一個，王新一眼掃去足足有20個之多。還有哪怕是一天都數不完的小酒罈。

王新三人走出了酒窖，王新和朱文波並排走着，王新主要是和朱文波討論釀酒的技藝。

王新剛才嘗試了酒窖中的酒，發現他們釀的酒，酒精純度上不去，還有一些步驟是沒有必要的，也有一些地方是可以更加精細的。

王新對着朱文波說。

你們先將自己挑選好的優質糯米淘乾淨，然後將其放在白開水中潤濕五個時辰左右。然後在將糯米放入蒸鍋中蒸熟，這裏記住一定要多蒸一下。

然後將米飯拿出來平鋪在桌面上等待其冷卻，等到糯米冷卻至40攝氏度時撒上白開水將米飯打散一些。

朱文波問，「什麼是40攝氏度？」

王新頓時就傻眼了，這個年代沒有溫度計，該怎麼辦呢？

王新突然想到人泡澡時最舒適的溫度是37~39攝氏度，這下有辦法了。

王新叫來一個家丁說，「去找一個大木盆，在準備一桶開水和一桶溫水。」

沒過一會兒，那個家丁就把東西都準備齊了，那些幫工也停下了手中的活，圍着王新等人看，時不時還有人討論兩句。

「你聽到沒？那個年輕人說可以把我們釀的酒純度提上去。」

「聽到了，提高酒的純度連朱大師都做不到的事情，也不知道那個年輕人是不是在說大話。」

「不知道，咱們看看不就知道了。」

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