1、楔子
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食不厭精，膾不厭細。
在沈何夕長達十年的學藝生涯中，無數被她拜訪過的老師傅都用這句話為開頭，一遍遍地告訴她中國菜對技巧和精力的要求是多麼的嚴格和苛刻。
不起眼的豆腐乾用刀要片成二十八張，一個小小的灌湯包根據流派不同，還有十八褶，十六褶，二十六褶之分。船有船席，路有路宴，開席分有八四，席尾也求五味。
巧思求變，南工北意。
這是沈何夕三十歲之後，老先生們對她的評價。
他們讚許地說，她有祖師爺賞的這一碗飯，天生敏銳的味覺和天生靈巧的雙手，只要持之以恆，她早晚能跨過廚子們從技到藝的那個門檻。
……
獎盃堆疊了她的人生，美味浸透了了她整個的年華
活着的人都不知道，
其實……
她煩透了。
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