第081章 回鍋肉（桃花扇加更！）

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雖然林予昂已經知道這次傅詠菡是被紀修朗請過來給金融峰會做晚餐的，但是他只以為傅詠菡就是被直接請過來的而已，卻不知道在這之前，傅詠菡還特地做過甜品證明自己的實力！

一想到自己明明比紀修朗先認識傅詠菡，結果在傅詠菡這裏蹭到的好吃的卻還沒有紀修朗多，林予昂頓時就慪得想要吐血了。

從小到大認識這麼多小夥伴，就屬大修最狡猾了！

紀修朗一看林予昂那幽怨的眼神，頓時就有些受不了了。

他一手輕鬆的拉着林予昂的衣領就走了，絲毫不顧忌林予昂的大呼小叫，簡直就跟拖個小皮球似的簡單。

看着他們離去的背影，傅詠菡的眼神陡然凝重了幾分，只是很快又恢復了正常，所以並沒有別人發現。

傅詠菡若有所思。

看紀修朗拉着林予昂走的那麼輕鬆，很顯然，紀修朗是個練家子啊！

她之前竟然一點兒也沒發現。

不過，紀修朗練的功夫應該只是一些外家功夫，與內勁什麼的根本就扯不上關係。加上他平時總是穿着正裝，看起來風度翩翩的，也是傅詠菡始終沒察覺紀修朗會功夫的原因。

搖搖頭，不再想這件事情，傅詠菡讓一直侯在一邊的章海開始準備回鍋肉蓋飯所需要的材料。

而她自己，則先開始蒸飯。

回鍋肉這名字雖然比較俗氣，可事實上，真正好味的回鍋肉通常色香味俱全、肥而不膩，是下飯菜的首選。而這，也是回鍋肉備受各個階層人士歡迎的重要原因。

可也有很多所謂的上層人士認為這種受眾很廣材料也很簡單的飯菜降低了他們的檔次，不願意將這等美味列入大餐行列。所以在很多大餐廳，都見不到回鍋肉這樣簡單的家常菜。

要做一份上好的回鍋肉，不但要求廚師的刀工好，而且還要求廚師對火候有着非常強大的掌控力。

回鍋肉的選肉要精，下刀要准。肉太肥的話會膩，太瘦的話又容易炒焦，都不是最好的選擇。至於形狀方面，太寬太窄的豬肉，都很難成型。

而在火候方面，只有將火候油溫掌控得當的廚師，才能把肉片熬製成一個一個的卷窩形狀，還有一個好聽的名字，俗稱「燈盞窩」。這種形狀的肉片不僅看起來美觀，而且能在最大程度上留住豆瓣醬的色澤和味道。

將米飯蒸上一會兒之後，傅詠菡這才開始正式下刀切肉。

豬肉是章海特地拿過來的上好後臀肉，也只有這個部位的豬肉，才能肥瘦適當，而且炒出最漂亮的燈盞窩窩來。

傅詠菡切肉的速度很快，但每一刀都下得非常准，切出來的肉片厚薄都是一模一樣，簡直分不出半點差別來。

章海在一旁看得都要哭了。

他不求別的，只要能有傅詠菡一半的刀工，這輩子估計也完全夠用了！

影響回鍋肉味道的因素有好幾個，其中一個比較關鍵的因素，就是豆瓣醬的選擇。