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「娘,吃早膳吧,我今兒特意做了些擂茶,我尋思昨晚上吃的太油膩,換個清口的,還準備了清粥和小菜,還有卷餅。」
昨晚年夜飯吃的太油膩了,早起楊氏特意準備了老太太喜歡的擂茶,早年老太太跟着老侯爺去駐守邊陲,品嘗了擂茶後非常喜歡,直到現在家裡還經常做,當做早起和下午的茶點。
擂茶是用芝麻、花生打碎了以後沖水喝的一種茶飲。
廣東省的汕尾、惠來、五華等多地,還有江西福建和廣西湖南等多地都常吃這種擂茶。
擂茶喝起來像豆漿,喝起來清涼可口,滋味甘醇,四季可飲。
它主要用生米、生薑、生茶葉擂制,所以又名「三生湯「。
發源於漢代、盛於明清,是一種漢族特色的養生茶飲。
也有傳說,擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的「葯飲「。
各地擂茶製作方法各有不同,尤其是配料的選擇差別較大。
一般早起當豆漿飲用,搭配其他主食都很可口,下午茶則可以搭配一些小酥點也是極好的。
「難為你想的周到,我就喜歡吃這一口,跟你爹去福建駐守時吃到的,打那以後就忘不掉。」
老太太一瞧滿意的笑了,眼裡全是追憶的神色。
「我也是跟着正天去都城才喜歡上的,這擂茶每個人做的都不一樣,我放了些香葉和中藥進去暖胃防風的。」
楊氏笑着點頭。
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