046 工作服（1 / 2）

庄申晨提示您：看後求收藏（繁體小說網ftxs.net），接着再看更方便。

他這開山大弟子的天賦不錯，只讓她做個配菜師有點屈才了，吳銘打算把她往涼菜師傅的方向培養。

涼菜，或者叫冷盤，是現代中餐僅次於熱菜的一大菜類，狀元樓的肉鮓就是道典型的冷盤，吳銘把這道菜教給謝清歡來做並非臨時起意，而是有意為之。

熱菜的品類常年可見，冷盤則具有一定的季節性，以「春臘、夏拌、秋糟、冬凍」為代表。

如今正是食用拌菜的時節。

提到拌菜，大家首先想到的是什麼菜？

沒錯，就是拍黃瓜。

「啪！啪！啪！」

吳銘手起刀落，砧板上接連發出脆響，裂開的黃瓜瓤迸出幾粒玉籽。

謝清歡看得目瞪口呆。

生吃黃瓜很常見，可把黃瓜拍爛後再吃，她此前從未聽聞。

吳銘調轉刀頭遞給徒弟：「你把剩下的拍完。」

「好！」

謝清歡接過廚刀，將砧板上長條黃瓜順長一切為二，剖面朝上，刀背高舉卻略顯遲疑，將拍未拍。

師父的聲音在耳邊響起：「拍黃瓜是為了涼拌時更加入味，力度須適中，既要使瓜肉裂開，又不能拍得太碎。」

原來如此。

謝清歡再無疑慮，落刀如雨，脆響連珠。不拍不知道，原來拍黃瓜竟是這般暢意，但見刀背落處，青瓜應聲綻作翡翠碎，俄頃便拍就滿案青玉。

復以斜刀將黃瓜切做小段，碼在青瓷盤中。

「不錯，然後加入調料拌勻即可。」

黃瓜的拌法全國各地都有所不同，吳銘仍然教她兩種：紅油黃瓜和蒜泥黃瓜。

謝清歡算是看明白了：門那邊的仙人似乎很喜歡這個叫辣椒油的調料，肉鮓要加，拌黃瓜也要加。

吳建軍忽然推門而入：「快遞！」

本章未完，請點擊下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點擊右上角↗️或右下角↘️的菜單，退出閱讀模式即可，謝謝！