031 弟子愚鈍（1 / 2）

庄申晨提示您：看後求收藏（繁體小說網ftxs.net），接着再看更方便。

吳、謝二人重回廚房。

宋代是我國飲食文化史上從一日兩餐制向三餐制轉變的重要階段，士大夫階層與富人群體已普遍實行三餐制，而普通民眾仍保持着早晚兩餐的傳統飲食習慣。

吳記川飯只是一家無名小店，罕有士大夫和富人問津，食客多是本地的販夫走卒和慕川味而來的蜀地旅人，中午雖然營業，料想不會有多少客人。

主要做的還是川味飯館的生意。

昨天一共賣出去三十多份蓋飯，其中一半是回鍋肉蓋飯，另有四分之一是魚香肉絲蓋飯，這兩道大熱菜當然要提前多備一些。

「且看仔細。」

吳銘執刀示範，手起刀落間，不足3公分厚的二刀肉片片剃下。

「回鍋肉的肉就切成這種厚度，一份的量大概是這麼多……」

謝清歡聽得格外認真，越聽感觸越深：細！太細了！

她自詡飲食還算精細，可今日見了師父對食材的處理，才明白何為細緻。

不同的食材有不同的規格，連薑片該切多厚、蔥白要留幾寸都有講究。即便是同一種食材，在不同的菜品里亦各有章法，就連熗鍋的蔥末和調味的蔥段都分得清清楚楚。

謝清歡本欲向師父請教「萵苣炒肉絲」的做法，可她忽然意識到，她和師父之間的差距不在於特定菜式的技法差異，而在於理念上的不同。

這不是學會一兩道菜就能解決的問題。

當從頭學起，循序漸進，方是正途。

她接過廚刀，遵照師父的示範，一絲不苟地將各色食材一一切好。

「不錯。」

吳銘語氣淡淡，心裏卻樂開了花！

牛哇牛哇！才看一遍就能完美復刻，簡直是天生當廚娘的料！

更多內容加載中...請稍候...

本章未完，請點擊下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點擊右上角↗️或右下角↘️的菜單，退出閱讀模式即可，謝謝！