第63章 秋收4

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把地里的糧食都收回來，達到能吃的要求還很遠。我一樣一樣跟你們說。

在那個久遠的年代裏，人們的生活完全依賴於土地和糧食。每年收穫季節到來時，首要任務便是精心挑選谷穗。這可不是一件輕鬆簡單的活兒，需要耗費大量的時間和精力。人們會走遍每一塊田地，仔細觀察每一株稻穗，將其中最大、最飽滿的那些小心翼翼地摘下來，單獨存放起來作為來年播種的種子。

當時可沒有如今便捷的種子商店供人購買優良品種的種子，所以這些親手挑選留存下來的種糧便承載着一家人對未來一年生計的全部期望。正如老一輩人口口相傳的那樣：「餓死不吃種糧」，因為一旦種糧被消耗殆盡，那麼第二年就無法再耕種土地，全家人都可能面臨飢餓甚至死亡的威脅。這種對於種糧的珍視與保護，不僅體現了農民們的生存智慧，更彰顯出他們對大自然恩賜的敬畏之心以及對美好生活的不懈追求。

種糧挑完了，剩下的才能吃。

先說玉米，等玉米穗干透了就可以加工了。怎麼才能看是否干不幹呢？拿一粒玉米用大拇指的指甲掐，掐不出印子就幹了，再不會看，就把玉米穗在地上磕一下，玉米粒輕鬆就磕掉了，就幹了。

玉米穗干透了，就會用手或搓衣板把玉米粒搓下來，那時候沒有打棒機器，全靠兩雙手，農民雙手上的繭子就是幹活磨出來的。搓出來的玉米粒就會放到磨上磨，驢拉着磨，一圈一圈的轉，麵粉就從兩個磨盤之間落下。一般都要磨好多遍才能磨成粉。以前吃的玉米面有兩種，一種叫頭茬面和二茬面。頭茬面就是直接把玉米粒的硬皮只磨掉一層，拿簸箕把皮簸出去，留着餵雞，剩下的在磨成粉，那口感現在五十幾歲的人都不一定吃過。吃過的人說吃到嘴裏嚼起來嘎吱嘎吱響，咽下去還拉嗓子。二茬的玉米面就是在磨去一層皮，簸出去。口感就好很多，大部分人家的都是這種的。有的人家也會磨十幾斤三茬面，這就算細糧了，留着過年時和白面摻在一起包餃子吃。

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