第37章 挖春筍（1 / 2）

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三四月間，春筍猛長。還未走進竹林，便能看到林邊有筍尖破土而出。

宋芫挑了一棵看似最嫩的筍，手持鋤頭，小心地刨去筍尖周圍的土。

待整棵筍露出「真容」，他再用鋤頭用力一挖，筍便出土了。

拾起筍掂了掂，約有四五斤重。

宋芫將筍扔進背簍，裏面的筍都已有些老了，他便朝竹林里走去。

牛嬸果然是挖筍的行家，他才剛挖到一棵，牛嬸的背簍里就已有三四棵了。

「春筍要挑嫩的，老的就別挖了。」牛嬸教他如何判斷筍的鮮嫩。

比如先看筍殼，挖筍要選嫩黃色外殼的，這種筍深埋土中，剛挖出來，很新鮮。

宋芫聽得認真，邊聽邊點頭。

等牛嬸講完，他笑着說：「還是嬸子您懂得多，牛叔能娶到您，真是前世修來的福分。」

牛嬸聽得老臉一紅，隨即瞪他一眼：「就你嘴貧，快挖你的筍去。」

宋芫之前曾陪同為美食博主的朋友到鄉下挖過筍，當時有個老鄉也教過他們如何挖筍。

和牛嬸說的大致相同。

再往前走，地面凹凸不平，滿是其他人挖筍留下的坑。

宋芫轉過身，腳下踩到一棵筍，他彎腰一看，眼睛一亮。

他一點點把筍挖了出來。

這顆筍從整體來看，上下粗細都差不多，味道也會更鮮嫩。

老鄉教他辨認筍的時候，也說過，那種上細下粗的筍，上面的比較嫩，而下面的筍肉，則稍粗糙一些。

這種筍的上面部分可以炒着吃，下面部分適合炖煮。

宋芫專挑着嫩的筍挖，雖然挖的很慢，但竹林里的春筍太多了，不過半個時辰的功夫，背簍里就已經裝不下了。

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