第44章 練習

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兩個人下午沒事的時候偷摸溜到廚房。

做飯大叔聽見他們說想自己做面，以為是他倆餓了，當即就要起鍋給他們兩個做吃的。

兩個人手忙腳亂的解釋，「不是，不是，我們沒餓，就是想學做長壽麵。」

大叔一聽，知道是為了明天二月紅的生日。拍拍胸脯讓他們放心，他手藝沒的說。

他拿來一袋麵粉，倒了半盆到小鐵盆里，大叔給他們兩個找了兩個小圍裙圍在身上。

大叔在旁邊指點，加入一點食鹽，先把食鹽攪勻，然後用冷水和面，邊攪邊加水，攪成沒有乾麵粉的面絮，下手揉成光滑麵糰。

吳安安盯着小壺出水口，小手把的緊緊的，生怕水放多了。解雨晨開始揉面，揉了十幾分鐘大叔才說可以了。

蓋上乾淨的白布，防止表皮風乾，醒面30分鐘，中途要多揉幾次。

趁着醒面的功夫，廚房有新鮮的雞，大叔利索的處理好，再焯一遍水。

再燒火煮雞湯，將雞塊放入鍋中，加入足量清水、薑片，大火煮沸後撇去浮沫。轉小火慢炖1小時左右，至雞肉熟透。

然後讓解雨晨取出麵糰再揉上一會兒，然後從中間掏開搓成長條，在案板上少刷一點清油，把麵條搓成長條，邊拉邊搓多重複幾次。

讓吳安安拿盆里倒上一些油，把麵條盤在裏面，注意防止粘連，把油加在兩條麵條的中間，在上面再刷上一層油，敷上白布，再醒面一個小時。

一個小時之後，把鍋里的水燒到微開，然後一邊扯一邊下面，下鍋之後抖動一下，先煮上四五分鐘。吳安安兩手把盆舉過頭頂，好讓解雨晨方便操作。

碗里加鹽，再加入提前熬制好的雞湯，煮一把小白菜，再撒一些蔥花，再把煮熟的面撈起裝碗。

吳安安選了一個雞蛋遞給解雨晨，解雨晨輕輕在鍋邊敲進去一個凹陷，再兩手掰開，往麵湯裏面放入一個雞蛋，用最小火煮熟，撈起鍋外，放到面碗裏面。

大叔給他們把成品端到廚房桌上，給他們拿了兩雙筷子，讓他們自己嘗嘗怎麼樣。

因為是兩個人試吃，沒那麼多忌諱，解雨晨把麵條夾斷一節，先喂到旁邊的吳安安嘴裏，解雨晨再自己試吃。兩個人都覺得味道還可以。快速解決完這碗後，兩個人央求大叔保密，他們想給師父一個驚喜。

大叔笑眯眯的應了，看着這兩個小孩他也高興，又漂亮又有孝心，還能幹，就這麼點小要求，為什麼不滿足。他盤算着讓去買菜的人出去早點，今天的雞用完了，明天還得用呢。

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