第43章 油炸糕（1 / 2）

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轉天一大早，白葉就爬起來做早飯了。

他寶貝妹妹可是說了，早上要吃油炸糕。他就這麼一個妹妹，自然是要寵起來的。

油炸糕在北方很多城市都有，外面是一層黏米磨成的面，裏面包裹着豆餡，然後放在油鍋里炸到金黃膨脹。

豆餡是姜蘭前兩天就做好的，足有一大盆。因為除了要做油炸糕，他們還要做粘豆包的，索性就直接做了一大盆。

這種豆餡是用紅小豆為主，煮到糜爛之後撈出浮起的豆皮。再用勺子將豆子壓碎，和紅糖均勻攪拌。

這樣做出來的豆餡甜而不膩，不像外面出售的豆沙那樣甜膩油潤。而且裏面偶爾還會有幾顆漏網之魚的完整豆子，咬起來頗有些顆粒感。

做油炸糕的面和大果子的面都是前一天就和好的，經過一晚上已經柔軟光滑，因為面盆就放在灶台上，都已經半發麵了。

母親姜蘭在堂屋裡一邊熬粥一邊和張月亮聊着什麼，郎敬則是洗漱之後就坐在廚房看白葉炸東西。

昨天晚上說做的炸套環也沒做，大家都吃不下了，正好現在做。

一塊塊的劑子揪出拉長，再轉上幾圈，就是最簡單的炸套環。

自家做的吃食沒有必要做的太精細，越是隨意反而越讓人有興緻。

一盆炸套環炸完，姜蘭那邊大碴子粥也熬好了，一邊繞到小屋這邊喊白安安起床，一邊告訴白葉可以炸大果子了。

「好嘞！」白葉利索地開始炸大果子，因為多了張月亮和郎敬，所以比平時炸的更多。

這些大果子吃不了也沒關係，軟下來的大果子可以切碎了和在餡里蒸包子做餃子。

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