第26章 虎皮肘子（1 / 2）

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將那幾個洗菜的大嬸都喊過來，反正此時該擇的該洗的也都差不多了。

「幾位平時在家應該也都下廚，不難的，就幫我把這些肉都一片挨着一片的擺好了。」

粉蒸肉不難，已經腌制好了。江米和大米混合的米粉，也淘洗後控干水分了。只要碾碎和肉碼在碗中上大鍋蒸熟蒸透。

到時候蓋上盤子直接倒扣出來，又好看又好吃！

現在費功夫的就是將肉裝進去。

這幾個大嬸一看不難，都拍着胸脯保證。

洗凈了手，一個個認認真真弄了起來。

整體的菜單，白葉心中已經有了預案。

前面的涼菜也好說，之前切的馬鈴薯絲就是其中之一，馬鈴薯絲洗凈控干水分，再在油鍋里炸到金黃酥脆，邊上圍一圈炸的膨大酥脆的蝦片，上面再點綴一些油炸花生米、洋蔥絲、香菜段涼拌，那就是家喻戶曉的一道涼菜三絲爆豆。

另外，大拉皮也不能少。放上胡蘿卜，黃瓜絲點綴，紅綠白顏色分明又好看又好吃。

此外還有蒜泥白肉和肉皮凍。

四道涼菜兩葷兩素也算是恰當。

不過這兩道菜還要等會才能出鍋。

尤其是肉皮凍，要熬上好久，將肉皮里的膠質都熬出來，裏面的黃豆也要炖到軟爛才好。等熬好之後再冷卻凝固切塊裝盤。

也就是他們東北這地界，換成別地方都當天都吃不上。而他們，只要盛出來裝盤，往院子一放，很快就冷卻凝固了。

除了涼菜，還要有幾道大葷菜。

大葷菜都是純肉的硬菜，一點配菜都不帶放的。

白葉也準備好了。

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