19. 開個小灶

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食上做些文章，小籠包和鍋烙，一個蒸一個煎，再合適不過了。

說是白面，其實也不是純白面。

大梁生產力並不算高，糧食又全靠老天爺賞賜，畝產量低，只能將小麥與玉米、小米、高粱等摻合在一起。

剩餘的肉量也不多，捉襟見肘。

「伍長，勞您還按照之前的飯量，稍微收着點做就成。」桂枝兒的策略是貴精不貴多。

她取出行李包裹，作為一個合格的庖廚，隨身攜帶一些調料是基本操作。

「妥嘞。」伍長點點頭，然後一拍腦袋，「對了，外面的冰缸里還凍了些低價收的羊肉，沒人愛吃，你要是用得上，只管取。」

桂枝兒驚喜不已：「用得上，用得上。」

邊疆野生的羊肉腥味很重，一般只有游牧民族能習慣它的味道。

桂枝兒自有妙招。

她首先觀察到，冰缸里的羊肉呈鮮紅色，紋路清晰，可見是新鮮的好肉。

「伍長，借我把切肉刀。」

桂枝兒手指靈活地將肥瘦肉分割開，緊接着，剔去肌肉間隙裡帶脂肪的筋膜。

一半剁餡，一半斬成塊後，再用冷水下鍋。

「小娘子，不用等水沸了，再放肉嗎？」有軍士好奇地插了一嘴。

桂枝兒搖搖頭：「給羊肉焯水，適合用冷水，加熱時間更長。」

她在鍋中放了一個紗布料包，裏面是碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等。

「倘若直接用熱水，外層的肉收縮，裏面的血水和腥味反而很難去除。」桂枝兒補充道。

同時，她添加的料包，還可使羊肉'具有獨特風味。隨着乳白色的泡沫浮出，她用勺子精準地撇出雜質。

軍士見她和面剁餡兩不誤，更是大開眼界，伸長了脖子偷學。

「瞎看什麼，抓緊把饅頭上蒸鍋！」炊事伍長當頭就給了他一個爆栗。

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