10. 第 10 章【小修】

回到家的小王爺一點都閑不下來，每天晨起要去武場站樁，然後就被父王安排去學習，還好是一對一的家教，他的學習進度稍微快一點，應該不奇怪吧，畢竟都是最好的教育資源。

每天早上、午後各讀書1個時辰，然後他還要處理這油菜花的各種大事，可真的是太辛苦他小人家了。就這樣，阿大從各處收到的油菜花陸續運到了莊子上。小王爺吩咐下面的人將油菜籽篩選出來，然後晾曬。看着日頭，這晾曬沒個十天半個月怕是不行的。

趁着農戶們還在做準備工作，小王爺趕緊去城裡的食鋪轉了一圈，基本還不錯，只有一個店鋪的客流量極低，看看這店鋪的位置，再看看其他店鋪的生意，這必是店裡出了問題。派人去查，發現這店鋪的掌柜有些心黑，雇的店員都是自家親戚，吃的那叫一個好啊。

不僅吃回扣，結果這群好吃懶做的傢伙，居然連菜都不洗就拿去煮，甚至還把前日的剩菜混到今日的新菜里一起賣，要知道眼下可沒有什麼冰箱，大夏天的隔夜菜說不準都是餿的。

這幫人為了貪點銀子根本不在乎食客的死活，在他們眼裡，這可是瀚海王府的產業，哪個不長眼的敢來告他們，便是吃壞了肚子也的要自己忍着。這吃壞了肚子的人，是好些都不敢告官，但是這些人一傳十的、十傳百的，好些人都不敢來這裏吃飯。

被噁心到的小王爺直接拿了這個掌柜和店員，丟到大牢去讓他們反省。然後重新安排了掌柜和店員，並且把已經進到大牢的黑心編成食為天的員工必讀手冊的一則案例，不守規矩就去吃牢飯吧。對於那些吃壞肚子的食客，他都備了一份藥草，再附上二兩白銀，讓阿三親自帶着挨家挨戶的去道歉。

忙活完的小王爺又去找老師告假，他得要親自去莊子盯着，食用油可是大事。他要的東西早就在莊子上備好了，只多不少，全都是新做的。

等小王爺到了子上，剛好秋收也到了尾聲，有不少的人手空了出來。他先把人都召集起來，首先要做的事情是確保衞生，這食用油可是要進肚子的，要是做製作的人挖完鼻孔、扣完腳再來做這吃進肚子里的東西，就問你噁心不噁心。

強調完了衞生問題，小王爺就給他們分了組，其實這榨油還真不是很難，就五道基本工序，熟化、碾磨、打坯、壓榨、提純。為了效率最優，也為了工藝保密，小王爺就按照工序將人分了四組。

他將提前準備的工作服和工作帽拿出來，發給每個組的負責人，不同的組有不同的顏色標識，不准他們相互串門或私下交流這榨油的方法。

熟化就是用大鐵鍋炒菜籽，邊炒邊用大鏟去翻，將白色微黃的芝麻炒得黑乎乎的，但不能炒焦。這些人這個月約莫是會辛苦一點，畢竟這天氣還沒涼爽下來，天天在灶台前翻炒菜籽肯定辛苦，所以小王爺每日給他們增加三次綠豆湯，防中暑。

熟化以後就是碾磨，王府的莊子不缺畜力，要的是研磨的後道工序。這碾磨就是把熟化的菜籽用磨盤給碾磨成黃褐色粉末，再用秸稈編成的「草衣」包起來，一定要捆紮結實，不然這些可就都漏出去了，捆紮好後就是成品的餅坯。

這制好的餅坯還不能直接用，需的放進籠蒸，將餅坯蒸透才行。把胚料在蒸鍋里大火蒸一到兩個時辰。蒸好的這餅坯就是可以出油的原料了。

打坯、壓榨就是將餅坯整齊地碼放到油榨的木槽里，用重錘去錘打，靠外力，把餅坯里蘊含的油分和水分都壓榨出來。這個過程必須要安排青壯年，要那種力氣很大的才行，小王爺自己也不知道到底要捶打多久才能出油。

等莊子正式開始榨油的時候，小王爺還專門安排了人去記錄每個步驟的時間，還有不同的人的生產效率。倒不是他想壓榨農戶，只是為了未來的擴大生產，他也得有數據可循才是，高效總是有原因的。

捶打夠的餅坯就被壓出油來，這些油會順着溝槽流到油缸裏面去。這有油缸里的額油也不能直接食用，畢竟這種粗加工下不僅有水分，還有些許的植物殘渣。

要將這些初加工的油倒進一口大鍋里，不斷地晃動，讓水分和油脂自動分層，油更輕，所以會浮在上面，把這些浮在上層的油收集起來就是比較純凈的菜籽油了。

就這熱火朝天的生產中，端木王朝的第一桶菜籽油成了。

小王爺帶着這桶油趕回了王府，讓曲大廚晚上就用這油來炒菜，不過一定要等這油被大火燒開冒煙才能將菜下鍋，不然這生油味兒可不怎麼樣。「曲大廚，這油應當比豬油更適合紅燈籠，你且試試看。」

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