第5章夜半敲門聲（1 / 3）

關中的美食，源遠流長。

作為幾代國都，四面八方的廚子匯聚長安，九州山珍海味齊聚，不僅種類繁多，還吃得講究。

主食除去湯餅、胡餅，還有南方傳來的青精飯，以「南燭」搗汁浸泡，九蒸九曝後，製成的青精飯米粒緊小、黑如瑿珠，能強筋益顏，久服變白。

還有團油飯，配料達十幾種。清風飯清暑生涼，玉井飯蒸藕相伴，更別提什麼槐葉面冷淘、櫻桃饆饠（bi

露o）。

豬羊牛馬各種牲畜，製作方式更是眼花繚亂。雖說如今京師北移，但一些個傳承卻未斷絕。

李衍前世就是個饞鬼，手藝自然不差。

如今天氣轉熱，有些吃食不適合製作，又沒有冰窖，大半扇肥豬處理起來，還是要以保存為主。

關中熏肉寒冬臘月製作最佳，現在這時候做，一個弄不好，就會生蛆發臭。

但李衍顯然有的是辦法。

豬油熬煉，一部分用於炒菜，另一部分則將大塊的五花肉油封，保存時間足夠長。

剩下的，做了把子肉和鹵肉，還有干炸丸子。

當然，一盆上好的肉臊子不可少。

滿院飄香，引得村裡土狗在門外不斷徘徊。

「滾！」

李衍笑罵道：「瞎老三進村，一個個嚇得不敢叫，都是沒出息的東西。」

話雖如此，但他還是疑惑。

村裡的這些土狗，就算是狼群來了，也照樣敢上，為何偏偏讓「瞎老三」鑽進了村子？

可惜，事已過去，也沒人曉得原因。

中午肉臊子面，晚上米粥饃饃豬油炒菜，爺倆吃了個肚飽腸滿，蹲在門檻上吹着涼風，啥憂愁都沒了。

鄉村的生活，安寧卻又枯燥。

等到夜幕降臨，除了幾家漢子還在床上折騰婆姨，剩下的百姓，便已早早熄燈睡覺。

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