第43章 四顆西紅柿（1 / 2）
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去掉油脂並揉搓幾分鐘後，再把大腸翻到外面，繼續揉搓幾分鐘。
麵粉揉搓後，加清水揉抓幾下，把渾濁的水倒掉，可以換水洗幾遍，經過麵粉揉搓後，發現豬大腸乾淨了很多，沒有那種特別油膩膩的感覺了，因為麵粉有很強的吸附性，把髒東西和大量油脂都吸附掉了。
隨後再用玉米面搓洗一遍，步驟和用麵粉洗是一樣的。
玉米面能夠把麵粉沒有去掉的油脂去掉，可以保證把豬大腸洗的更乾淨。
用麵粉和玉米面先後搓洗後，豬大腸看上去非常乾淨，異味很小。
但是畢竟是星際豬的豬大腸，異味比以前的豬大一些。
她將清洗後的豬大腸再放清水中，倒入了一些白醋，浸泡十分鐘，經過加醋的水浸泡後，異味又會減少一些。
再接下來，就是焯水了。
豬大腸冷水下鍋，加入料酒、薑片、蔥段。水開後煮30分鐘即可出鍋，焯過水的豬大腸已經基本沒有什麼異味了，還泛出了一些獨特的香氣。
白阮阮將豬大腸切成塊兒，因為它太粗、太大了，只能切成幾部分再切成塊兒。
配菜有青辣椒、紅辣椒、蒜末、薑絲或者薑末、蔥花、花椒。
做之前還要調一個醬，一勺某縣豆瓣醬、再來一勺香辣醬，再來點雞精、白糖、胡椒粉。
老抽一勺、生抽兩勺，最後再加入一勺豆豉，攪拌均勻以後備用。
鍋里不用放油，先放入肥腸把它裏面的油脂給它炒出來。
這個需要多炒一會兒，將它炒至上色，它裏面的油脂也被炒出來了。
這樣才能盡最大的可能將它裏面的異味和腥味去掉。
鍋中出了很多油，將鍋里煸炒出來的油倒出去，再倒入剛才調好的醬，把醬香味炒出來後加入蔥、姜、蒜炒香。
再烹入料酒去腥，翻炒均勻以後加入青紅辣椒，最後出鍋前加入她之前炸好的辣椒油，可以增香提色。
翻炒均勻以後就可以出鍋裝盤了，最後撒上一點白芝麻。
「這……這是我之前看到的那個東西嗎？」
顧綰君夾起一塊肥腸，仔細打量了半晌，一點也看不出來它之前的模樣了。
白阮阮夾起一塊兒放進口中，香辣干香，一點異味都沒有。
這星際豬的肥腸用來做干鍋肥腸，也是非常不錯的。
就着大米飯，真是香迷糊了。
看白阮阮吃的高興，再加上陣陣香氣撲鼻，顧綰君嘗試着吃了一口。
「嗯！」
一點異味也沒有，只有香香辣辣的味道！
顧綰君第一次吃到辣味，有些不適應，白皙的小臉一下子變的紅撲撲的。
「你還好吧？」
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