第37章 第 37 章 玄學盲盒

《我在新手村養老[天災]》轉載請註明來源：繁體小說網ftxs.net

一直以來，蝦和蟹都是具有代表性的海鮮。

有趣的是，蝦比蟹的味道要鮮，而蟹肉其實比蝦肉更好吃，所以在中餐里，有『蝦煲湯，蟹吃肉』的說法。

而蟹也有很多種類，每種蟹都有不同的風味，比如淡水養殖的大閘蟹非常鮮美，大腿肉絲短纖細，味同乾貝，小腿肉絲長細嫩，美如銀魚，蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚，總結出來就是兩個字：細膩！

你吃過細膩的大閘蟹，可曾品嘗過醇厚的肉蟹？

南山牧野從保鮮箱裡取出一隻兩斤重的珍寶蟹，將它摁在案板上，回頭考量起蘇靈雎來，「你知道哪一種螃蟹才是真正的肉蟹之王嗎？」

「帝王蟹！」

蘇靈雎不假思索道。

這還用問嗎？

帝王蟹有18米的臂展，每條腿都有1米長，要說能讓人吃肉吃到飽，肯定當屬帝王蟹了。

南山牧野嘆了口氣，「帝王蟹的確個大肉多，但這孫子它不屬於異尾下目石蟹科，不是真正的螃蟹，而是寄居蟹的親戚，你連這點常識都不懂嗎?」

「哈？」

蘇靈雎一下尷尬了。

她臉上紅一陣白一陣，她又不是生物學家，誰會知道帝王蟹是個山寨螃蟹？

南山牧野懶得鄙視她，直接告訴她正確答案，「真正的肉蟹之王，當屬皇帝蟹，學名叫做巨大擬濱蟹，主要分佈於澳大利亞淺海域，是世界上最重的螃蟹，最重可達72斤！」

蘇靈雎愕然地長大小嘴，「72斤，那得多少人才吃得完一隻蟹啊，既然這麼出名，我怎麼會沒聽過呢？」

南山牧野簡單和她解釋了一下，這種蟹生長極為緩慢，早些年捕撈量又大，已經快滅種了，一般人是很難吃到的。

所以退而求其次，只能用珍寶蟹來代替肉蟹之王了。

吃過珍寶蟹的人，一定被那醇厚大塊的蟹肉征服過，但很少有人知道，這種蟹大而多肉，卻是產於美國的。

而且當地漁民只捕撈雄蟹，以保證珍寶蟹的產量，像一般大酒店的珍寶蟹其實都是國內淡水養殖，跟真正的珍寶蟹還差得遠。

南山牧野手掌下這隻珍寶蟹，則是從美國空運進口的，產於北加利福尼亞。

蘇靈雎又不禁吃了一驚，「市場上淡水養殖的，也得200塊錢一斤了，這種進口的野生蟹得多少錢啊？」

「600塊錢一斤！」

南山牧野說。

蘇靈雎暗暗咂舌，心裏有些羨慕他的渠道，要是自己的話，估計得七八百塊錢才

能拿下來。

南山牧野把蟹清洗過後，直接放進籠屜，把人家活活給蒸熟了。

涼水冷卻後，他一咬牙，只聽咔嚓一聲，那隻珍寶蟹便被他給掀了蓋子，露出裏面纖維狀的蟹肉和橙黃的蟹黃。

接着，南山牧野把蟹腮去掉，蟹肉和蟹黃拆解出來，只留下一個海碗大小的空殼，周圍的腿也完整地保留下來。

然後他打了蛋黃糊，把一塊塊纖維狀的蟹肉沁入蛋黃液中，滾着法香碎、麵包粉和白鬍椒粉做衣，過油炸至金黃色撈出備用。

既然是乾坤咖喱，自然是內有乾坤，且少不了咖喱汁。

首先，輔料就有講究了。

蘇靈雎看着他把『海參』、『鮑魚』、『人工魚翅』、『扇貝』、『鵪鶉蛋』、『鳳爪』這些名貴食材一樣一樣做成干身。

腦子裡只剩下一個念頭：要不要這麼敗家啊？

這還不算素輔料，其中就有『香菇』、『銀耳』、『黨參』、『胡蘿卜』、『西紅柿』和『小棠菜』。

看着這些配料，蘇靈雎覺得這都能做一道佛跳牆了。

下面就是制咖喱醬汁兒了。

南山牧野先把炒鍋預熱，倒入少量油，白洋蔥丁炒香，再把除了蟹肉之外的所有食材倒入鍋中，加入調配好的肉牛湯，咖喱粉攪拌均勻，大火煮3分鐘。

關火，換砂鍋慢煨30分鐘。

此時珍寶蟹殼裡已經擺上了八塊干身蟹肉，一大塊蟹膏。

待得咖喱醬汁煨好後，滾燙粘稠的湯汁淋上去，小小的蟹殼裡翻滾着『鮑魚』、『海參』、『魚翅』、『扇貝』、『蟹肉』、『蟹黃』這些名貴食材，咕嘟咕嘟地冒着咖喱泡泡。

南山牧野還喪心病狂地加了兩滴醋來提鮮，那湯味別提有誘人了。

饞得蘇靈雎嬌軀都顫抖起來。

南山牧野隨即合上蟹蓋，用毛巾堵住微小的縫隙，封住香味。

乍一看，這就是一隻被人反過來的珍寶蟹，無非就是擺盤精美一點，周圍點綴着西藍花和百合，番茄醬和沙拉醬描繪出奇異的圖案。

木子椏提示您：看後求收藏（繁體小說網ftxs.net），接着再看更方便。若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點擊右上角↗️或右下角↘️的菜單，退出閱讀模式即可，謝謝！