第46章 殺豬

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「先用水給豬清洗下。」

負責指揮的是一個屠戶，姓鄭，解放前就干殺豬的，是專業的屠戶。

農村殺豬的步驟，一是勾，就是用鈎子把豬拖出來。

二是洗，用水清沖洗掉豬身上的髒東西。

三是殺，把豬放在木板上，綁住四隻，再讓人幫忙按住豬的身體，屠戶用刀子對着豬的脖子，用力一捅。

殺豬的這一刀得捅在豬的脖子上，其他地方是殺不死豬的。

四是放血，在豬的脖子下面放個盆，接豬留下的豬血。

接住的血再加點鹽，等凝固以後，就是血旺。

五是燙豬毛，用燒開的開水澆在豬的身上，滾燙的水會把豬毛給燙軟了，屠戶就可以用刮子把豬毛和污垢全部刮下來。

六是開膛破肚，這已經進入到殺豬的最後步驟了，把豬掛在架子上，然後用刀對準中間划下，將豬割成兩半，再把裏面的大腸，豬肝等內臟掏出來。

然後就是把豬肉切割出來，進行骨肉分離。

至此，殺豬完成。

現在李向前他們就在進行着這些步驟。

不過因為野豬已經提前被李向前給打死，自然省去了殺豬的步驟。

就豬血也沒要，放了一晚上，不新鮮不說，血液都已經開始凝固，不好放了。

直接開始燙豬毛。

「都走開點，我要澆水了，別燙着你們。」

秦寶山叼着煙，走了過來，用水瓢舀着滾燙的開水，倒在野豬身上。

在滾燙的開水燙下，很快野豬毛就被軟化。

早已經準備好的鄭屠戶拿着刮子走上前，開始颳起豬毛來。

「呱呱呱！」

這是刮豬毛的聲音，很好聽。

刮豬毛，這活兒看着簡單，無非是澆熱水，刮毛。

但卻很費力，再加上這頭野豬足有三百多斤，鄭屠戶刮著豬毛，額頭上很快就冒起了汗水。

花了小半個小時，鄭屠戶才將野豬的豬毛全部都刮乾淨。

站起身，長舒了一口氣。

「用水衝下。」

李向前和秦大寶連忙跑去提了兩大桶清水過來，對着野豬沖洗。

「也幸好這是在農村，水井裡也不缺水。這要是在城裡，光是這麼多水就得費上不小的功夫。」

李向前一邊想着，一邊繼續去井裡打水，等會用水的地方還多着呢。

一旁的秦水生和秦水亮幾人也開始收撿起地上的豬毛。

這玩意也是能賣錢的。

豬毛有多種作用。

一是可以用來當毛刷，甚至是牙刷。

豬毛做牙刷，這是從古時候就有的，至今農村裡很多人因為捨不得錢，都會選擇用豬毛做成簡意牙刷使用。

除了做牙刷，豬毛還能入葯。

中醫角度認為豬毛可以止血，還可以治療生瘡以及燙傷燒傷。

當燙傷燒傷過後要把豬毛燒成灰燼和麻油進行攪勻，塗抹在燒傷的地方，這樣可以起到緩解治癒的作用。

過了一會兒，鄭屠戶休息的也差不多了，拿着殺豬刀走了上來，順着野豬的肚子划下。

「喝！」

接近四百斤的野豬很大，划起來也有些吃力，鄭屠戶喝了一聲，鼓起力氣，拿着殺豬刀的手用力向下一壓，費力的划出一道口子。

「這大傢伙肉是真厚實，費我老大力氣。不行，我得再歇會。」

輕呼了一口氣，鄭屠戶抬起手，用袖子擦了擦額頭上的汗水。