2.2 老巴——真香的馬鈴薯（1 / 2）

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馬鈴薯是地球上適應性最強的能作為主食的糧食作物，沒有之一。

它對種植環境一點也不挑剔，尤其是適合那些偏僻、高寒、氣候惡劣、乾旱的地區。

同時，馬鈴薯還是這個世界上唯一的全營養食物：

兼具糧食、蔬菜、水果中的全部營養，除碳水化合物外，還含有大量蛋白質、礦物質和一般糧食作物所缺少的賴氨酸、色氨酸及豐富的維生素和微量元素，其中維生素C是蘋果的10倍，鉀是香蕉的4倍。

除了沒有脂肪，簡直完美。人體會將碳水化合物轉化為脂肪儲存。脂肪和碳水能夠轉化，所以將馬鈴薯稱之為全營養。

吃什麼水果，吃馬鈴薯它不香嗎？

它被聯合國糧農組織稱為是「營養價值之王」。

但還是有個問題，怎麼說服他們吃下去呢？

散文大師秦牧曾說過：「今天我們覺得是家常便飯的馬鈴薯，起初從美洲移植到歐洲的時候，卻是經過艱苦推廣，人們才吃起來的。」

馬鈴薯一度被叫做「罪惡的食物」。

16世紀時西班牙殖民者將其帶到歐洲，因為沒有在《聖經》中查到對「怕怕」的記載，便咒罵它是「罪惡的食物」。有人認為，吃了馬鈴薯會得鼠疫，甚至連一些醫生也告誡人們，吃馬鈴薯會患麻風病、肺結核、軟骨症。

馬鈴薯還被演繹出許多「靈異」之事。英國人相信，種過馬鈴薯的土地會變成灰塵；意大利西西里人相信，只要把仇人的名字寫在紙上釘入馬鈴薯，仇人就會死去……

再加上不是沒有人嘗試過馬鈴薯，但那個倒霉的傢伙選了個帶綠色的，馬鈴薯好吃，但會死人，那麼人們寧願啃難吃的乾麵包也不願意吃馬鈴薯。

在普魯士地區，人們經常把馬鈴薯用來餵豬。

在1756年~1763年的「七年戰爭」中，戰役失敗之後，法國人安東尼奧古斯丁巴孟泰爾被普魯士軍隊俘虜，

在戰俘營，作為俘虜的老巴每天的伙食都是豬食——也就是馬鈴薯。

老巴本來是抗拒的，表示十分拒絕但人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在飢餓面前，老巴屈服了。

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