第二十五章 做米酒

第二十五章做米酒

「建國，你拿這麼多大米是不是準備做米酒的啊。(手打小說)」奶奶看着兩大袋米「先讓我來看看大米質量如何。」

昨天小叔知道錢爸要準備做米酒的打算後，回家就打電話和自家老娘說了，說那個大米如何如何的好，要比超市裡買的高級米好吃多了，然後自己家也拿了點，不過就不拿來孝敬自家老娘了，要孝敬也要讓老哥也就是錢爸去孝敬了，自己家的就給老丈母家吧。

錢家老奶奶給自家小兒子一說後，就特別想看到小兒子讚不絕口的大米，還好知道今天錢爸他們要來看自己，不然早就電話讓大兒子來了。

「是的，這就是準備做酒的大米，我準備一百五十斤做酒，剩下的五十斤大米給你們兩老先吃着。過個兩個月我再送點來。不多，大家先嘗嘗吧。」錢爸把米袋拿到自家老娘門前，讓她看看質量如何。

「這個大米不錯，口感你弟弟昨天也嘗過了，肯定好。這個大米做的米酒不會差到那裡去。正好今天就開始做吧。你們也可以幫忙搭個手。」錢奶奶一看這米就知道為啥小兒子說好吃了，自家也好多年沒做米酒了，老頭子也一直說外面買的米酒不好喝，可自己去買的大米吧質量又不好，好吃的米吧價格又貴，做米酒真不捨得。

現在好了，自家大兒子拿來的大米說是小琴朋友種的才兩塊五一斤，雖然也不便宜，可大米質量好啊，也要了。

奶奶先把將米飯煮好，最好略干一點，多虧家裡還有以前盤的大灶台，那是特別為做米酒盤的，後來家裡改造的時候，奶奶還特意留着，不允許改裝，所以家裡的廚房特別大，在城市的私房裡也很少見了。然後把米飯拿出來冷卻，同時奶奶還指揮錢爸他們把酒缸清洗，做米酒的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，不過奶奶還是喜歡用陶瓷的，說這樣味道好。等米飯冷卻到差不多35度的時候，奶奶摸摸覺得溫度差不多了撒上米酒麴，然後把米飯和米酒麴拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中，不過這個白開水就是錢琴一早帶去的空間水燒的，和奶奶他們說是朋友拿來的山泉水，奶奶一聽就道這個酒不好才有問題了，水是好水，米是好米，錢媽接上去句再加上咱媽這個高手做能不好嘛，把錢奶奶哄的眉開眼笑的，不過錢奶奶做的米酒是遠親近鄰都知道的，以前每次做米酒後，全都要來討點喝喝的，所以每次新米收穫好後，錢奶奶都要準備個幾百斤新大米來做酒，不然不夠分的啊，後來大米質量不好後，就沒做，每次親戚喝酒的時候都會說錢家大*奶也就是錢琴她奶奶做的米酒真是好喝啊，可惜現在喝不到了。

不過也許從這次做米酒開始，錢奶奶又要重出江湖了，也許等自己以後和叔叔合作開飯店後，這個米酒也是個賣點啊。

最後把酒缸密封起來，再用舊棉花包裹起來以利於保溫，這樣發酵能發快點。

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