讓微生物生產糧食

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讓微生物生產糧食

生物學家告訴我們：蛋白質是生命活動的物質基礎，一切動植物的體內都有蛋白質。

動植物這些顯眼的「大生物」含有蛋白質，那些肉眼難見的「小不點兒」微生物，是否也應有蛋白質的成分呢？

是的，微生物雖小，也有蛋白質成分。由於微生物大多是很小很小的單細胞生物，因而人們生產出來的蛋白質，叫做「單細胞蛋白」。

單細胞蛋白的營養價值很高，含有氨基酸種類齊全，不僅超過了米、面，也超了豬肉、雞肉，還含有許多糖類、脂肪、礦物質和維生素。人體所需要的營養成分，在這裏幾乎是應有盡有。

既然如此，我們為什麼不能像種莊稼或飼養牲畜那樣，讓微生物在最佳的環境中，「茁壯成長」呢？如果這樣，我們不就能獲取大量的單細胞蛋白了嗎！

是啊，科學的發現需要科學家的想像。

於是，科學家們選育出能利用某種原料的微生物，把它們接種到發酵罐里，讓它們在發酵罐里施展本領，大量繁殖。然後，再經過凈化、乾燥、精鍊，就得到了我們所需要的單細胞蛋白。

種莊稼往往受季節的制約，在發酵罐里製造單細胞，就不分數九寒冬和酷暑盛夏了，只要控制好發酵罐里的溫度、酸鹼度和營養條件，就能源源不斷地生產出單細胞蛋白來。

微生物的繁殖速度十分驚人。就細菌來說，每隔２０分鐘就可以分裂一次，由一個分裂為兩個，兩個分裂為４個……，２４小時可分裂７２次，產生４７２×１０spanclass="zy29"２１/span個後代。

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