黃麴黴毒的剋星——凹凸棒石
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黃麴黴毒的剋星——凹凸棒石
大家知道，霉爛變質的花生、大米、麵粉、瓜子、飴糖和植物油（尤其是花生油）中，通常含有超劇毒物質——黃麴黴素，它是導致肝癌的元兇。以往採取碱煉、輻射、鹽柱保溫等方法消除食物中的黃麴黴素，費用大，操作麻煩，而且效果不佳。後來，人們偶爾發現，一種叫凹凸棒石的粘土礦物有克制黃麴黴素的能力。用凹凸棒石粉過濾食用油，不僅使油透明凈亮，而且對黃麴黴素的除毒率可達100%。
凹凸棒石是一種含水的鎂鋁硅酸鹽，是粘土礦物的一種。西班牙、墨西哥等國的人，在不認識它之前都叫它「白土」。它質細而軟，有滑感，以舌頭舔之具有強粘舌感。若把此礦石放進水裡，就會發出「吱吱吱」的聲音。這種礦物於1935年首先發現於美國的佐治亞洲的凹凸堡，到50年代，經電子顯微鏡證實它的結構和成分後，才被公認為特殊的粘土礦物，便取名為凹凸棒石。
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