高級脂肪酸的鹽類——肥皂
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高級脂肪酸的鹽類——肥皂
洗衣服要用肥皂，這是常識。可是肥皂是怎樣去污的呢？
化學家把高級脂肪酸的鹽類，稱作肥皂。我們日常用的肥皂，主要成分是硬脂肪酸的鈉鹽，也叫鈉肥皂。肥皂分子有個特點，分子的一端具有「親水性」，另一端具有「親油性」。如果衣服沾上了油污，把它浸濕，擦上肥皂，輕輕搓洗，肥皂分子中的親油部分同油污「抱成一團」，互相融合在一起，形成外表親水的微小的「膠團」。這樣，油污被肥皂和水包圍起來，漸漸地從衣服上溶解在水中，再經過清水漂洗，油污連同肥皂分子一起被水清洗掉了。
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