第五章 釀酒和拌面（1 / 2）

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第五章釀酒和拌面

由於王平安在聚香樓說了大話，說自己要釀酒，比聚香樓要好喝的酒，所以今天多了很多釀酒的工具和要幾代高粱。

看着這些東西，王平安開始發揮了21世紀所學到的知識，釀酒七個步驟：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒。

「劉大叔，我一個人忙不過來，需要幾人幫忙。」王平安為人手不夠而求助劉鐵。

「我去叫莊主和劉韓過來幫忙。」

「啊，讓莊主過來，會不會小題大做了。」王平安被劉鐵小題大做給震驚了。

很快劉鐵帶着劉洪磊和劉韓來到了劉鐵的屋子。

「平安，聽說你需要幫忙，我們來幫你。」劉洪磊說道。

「謝謝莊主。」王平安受寵若驚的說道。

「有什麼，你儘管吩咐。哈哈。」劉洪磊豪爽的笑道。

「那我不客氣了，莊主，劉大叔，韓叔。我們先將材料放到院子里去吧。」

「好。」三人異口同聲說道。

王平安先將高粱淘洗乾淨，用冷水泡一個時辰左右，讓劉鐵在後院生火，然後讓劉韓再火上放着一個大鍋上，大鍋上放上籠屜，籠屜上放乾淨的屜布，讓莊主劉洪磊將高粱直接放在屜布上蒸熟，蒸熟的高粱放在乾淨的缸里，等待冷卻降溫，然後再按比例放入酒麴。

這便是整個釀酒過程中最關鍵的步驟了，酒麴的多少直接關係到酒的味道，王平安一邊做，一邊跟三人細細的講解，若是成功了，以後釀酒必須要人幫忙，說不定以後還可以開個釀酒流水線，到時候全大唐都和我們的酒，到時候想不發都不可能。

劉鐵是他來到大唐對自己最好的人，自己早就將劉鐵當親人了，所以沒有什麼是不能說的，只要劉鐵需要，上刀山下火海都可以。

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