第46章 貂蟬豆腐

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白常這個比試的條件說出來，所有人都大為意外。

在場的幾個人迅速交流了一下眼神，不約而同的點了點頭。

這裏畢竟有好幾家飯店的人都在，就算白常的廚藝再厲害，他也是個年輕人。

再說中式菜肴無非京魯川粵，八大菜系，口味或咸香，或麻辣，或酸甜，或清淡或濃厚。

至於烹飪方法，也不外乎煎炒烹炸，蒸炖燜煨，炸烤煸焗等。

當然，各大菜系自有特色，也有獨門絕活，誰也不敢說什麼菜都能做。

可白常這個條件，無論口味賣相，只要能做出來就行，這個就太容易了吧？

有一句俗語，叫做山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮，中國菜的選材非常豐富，幾乎所有能吃的東西，都可以做為食材。

如果不論質量，胡亂去做，那任何人都能夠做出來，應該沒什麼難度。

這些人的心裏都是這樣的想法，不過趙四畢竟老奸巨猾，想了想說：「咱們有言在先，你這道菜的食材，不得故意刁難，也不能用生僻的菜名故弄玄虛。」

他想的還是周全一些，出題目的是白常，如果他故意說些什麼猴腦虎鞭這樣稀缺的食材，那就為難了，畢竟這條街上都是小飯店，春餅拉麵醬骨棒什麼的，上哪弄那些名菜的食材去？

再說，如果是國家保護動物，那可是犯法的啊。

還有，中國很多傳統菜的名字都取得讓人很難理解，白常要是說做一道漢宮飛燕，誰他娘的知道那是什麼菜？

白常微微一笑：「趙四叔放心，我不會在食材和菜名上故意刁難的，咱們這行里有句話，叫做京魯川粵淮，行遍天下涯，若無摘星手，焉敢攬月來。所以，我這道菜十分簡單，名字就叫做……」

他剛說到這裏，馬瑤光在身旁忽然說道：「白大掌柜，我可沒耐心在這等你比試做菜，別忘了，你和我的賭約在先。」

白常一笑：「馬警官放心，我的這道菜，可以同時和你打賭。」

他說完不等馬瑤光的反應，轉過身繼續道：「我這道菜的名字，叫做貂蟬豆腐。」

「什麼，貂蟬豆腐？」

趙四愣愣的撓了撓頭，看了看周圍的幾個人，都是一臉茫然。

「剛才我已經說了，不能在菜名上故弄玄虛……」

趙四表示抗議。

白常笑道：「別急，既然是我出題，我自然有解釋。這貂蟬豆腐，其實就是民間傳統的一道菜，俗名叫做泥鰍鑽豆腐。」

眾人紛紛露出恍然大悟的神情，劉老闆撲哧笑了出來，說：「我還當什麼高難的菜，不就是泥鰍鑽豆腐嘛，我這個做拉麵的都知道。」

「哦？想不到劉老闆不光會做拉麵，還會做菜，那你說說，這泥鰍鑽豆腐應該怎麼做？」

見白常發問，劉老闆也有心賣弄，想要挽回點面子，於是就搖頭晃腦地說：「這道菜，要把泥鰍和豆腐冷湯下鍋，慢慢加熱，水溫漸高後，泥鰍耐不住高溫，就會往豆腐裏面鑽，然後活活的被燙死在裏面，等湯炖好了，這道泥鰍鑽豆腐，也就大功告成了。」

他話音一落，旁邊吉祥醬骨家的王廚子就連連點頭說：「沒錯沒錯，劉老闆說的對，還有，這豆腐必須要在冰箱裡稍微涼一下，這樣泥鰍才會鑽進去躲藏。」

這兩人一開頭，其他幾個人也都七嘴八舌的說了起來，言語中都頗為不屑，似乎這樣一道菜，連三歲小孩都會做一樣。

這一會的功夫，周圍左鄰右舍已經圍了不少人，還有路過這裏的學校女生，都紛紛駐足看熱鬧，一聽白常要跟人比試廚藝，一起給白常加起油來。