第51章 鹵肉面•麻煩上門（1 / 2）

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次日的早餐，賽西施準備的是鹵肉面，用昨天鹵過雞爪和鴨胗的鹵水鹵肉。

在鹵肉的同時，賽西施往碗里打了三個蛋，用勺子把蛋黃撈出，用蛋清和面，在麵粉里加入了適量的碱面和一點鹽。

「為什麼要放碱和鹽？」黎洛棠打着呵欠進來問道。

「這樣麵條會更勁道一些。」賽西施解釋道。

賽西施用筷子把麵粉攪成雪花狀，再揉成麵糰，揉了許久，直到揉出麵筋來；賽西施用擀麵杖將麵糰擀成面片，摺疊一下，繼續擀成面片，再疊再擀。

「施施，還有多久能吃啊？」黎洛棠漱了口，洗了臉，聞着香味，又進來了。

「黎姐姐餓了？」賽西施笑問道。

「有點。」黎洛棠笑道。

「再等一會就可以了。」賽西施把面片又揉成一團，然後再擀成面片，「黎姐姐，你喜歡吃厚一點的面，還是薄一點的？」

「厚一點。」黎洛棠答道。

賽西施把面片切成細長條，放在旁邊備用。

肉已經鹵好，賽西施把肉撈出來，又用網勺把鹵料撈出來，將鹵水舀了一些出來，剩下一半鹵湯在鍋，往裏面加了白鬍椒粉和骨頭湯，燒到沸騰。

「黎姐姐，你是要菜心，還是要蘑菇？」賽西施問道。

「菜心。」黎洛棠拿小刀，切了一小片鹵肉。

賽西施瞧見了，莞爾。把菜心、蘑菇燙好，放在碗里。又拿過鹵肉切成一片一片的，也放在碗里，接着煮麵。

把煮好的面撈進放着鹵肉、菜心的碗里，再舀一勺鹵湯，撒上蔥花，賽西施對眼巴巴看着的黎洛棠道：「黎姐姐，面好了，可以吃了。」

黎洛棠端起碗，開吃，鹵湯濃厚醇香，鹵肉已鹵入了味，軟糯，入口即化，配上筋道的面，「這真是一個美好的早上。」

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